L'épicéa / Jennifer Perillo
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
Les petits pains à hamburger n'ont pas besoin de s'appliquer lorsqu'il s'agit de faire fondre des galettes. Un sandwich reuben-esque qui échange dans un hamburger à la place du pastrami, recouvert d'oignons caramélisés et de fromage suisse, les galettes fondues sont en partie sandwich, en partie burger et 100% délicieuses.
Le pain est important ici. Vous pouvez utiliser n'importe quel pain tranché dans une pincée, mais les fondus de galette traditionnels sont faits avec du pain de seigle - avec ou sans graines de carvi dépend de vous. Il peut sembler difficile de griller le pain avant de l'assembler et de le griller, mais l'intérieur grillé garantit qu'il ne devient pas un désordre détrempé. Nous vous laisserons cependant un raccourci secret. Utilisez le réglage de bagel sur votre grille-pain, et il fera griller un seul côté du pain, coupant quelques minutes de préparation et vous permettant de creuser encore plus rapidement dans ces fondants juteux.
Le suisse est le fromage classique utilisé pour faire fondre les galettes, mais la chose merveilleuse à propos de les faire à la maison est que vous pouvez choisir le fromage que vous aimez le plus. Le cheddar, le provolone, la mozzarella et même le fromage américain offriront tous la même bonté gluante et fondue que vous attendez lorsque vous mordez dans une galette fondue.
Les oignons caramélisés sont une partie facile à préparer à l'avance de cette recette. Ils peuvent être préparés jusqu'à 5 jours à l'avance et conservés dans un récipient couvert au réfrigérateur. Une chaleur rapide au micro-ondes est tout ce dont vous aurez besoin avant d'assembler et de cuire la galette fondue. Notre conseil: faites des oignons caramélisés supplémentaires - ils sont un excellent ajout à toutes vos recettes de grillades cet été, et vous serez un peu plus près de faire fondre des galettes chaque fois que vous voulez satisfaire vos envies.
Faible et lent: un guide étape par étape pour caraméliser les oignons
Ingrédients
- 1 bâton / 8 cuillères à soupe de beurre
- 1 gros oignon (finement tranché)
- 1 1/2 livres de boeuf haché
- Sel (au goût)
- Poivre (fraîchement moulu, au goût)
- 8 tranches de pain de seigle
- 8 tranches de fromage suisse
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Réservez 2 cuillères à soupe de beurre pour ramollir pendant que vous procédez à la recette.
L'épicéa / Jennifer Perillo
Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter les oignons, assaisonner de sel et de poivre, puis remuer pour enrober de beurre. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et très tendres, environ 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau 1 cuillère à soupe à la fois pour empêcher les oignons de coller à la poêle.
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Utilisez le beurre ramolli réservé pour beurrer les deux côtés de chaque tranche de pain. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le pain et cuire jusqu'à ce qu'il soit grillé en dessous, environ 2 minutes. Transférer sur une planche à découper, toasté vers le haut. Réserver une poêle pour cuire les hamburgers.
L'épicéa / Jennifer Perillo
Pendant ce temps, façonnez le bœuf en quatre galettes rondes de 5 pouces. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
L'épicéa / Jennifer Perillo
Dans la poêle réservée, cuire les hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, de 2 à 3 minutes par côté pour les mi-rares.
L'épicéa / Jennifer Perillo
Garnir chaque tranche de pain grillé d'une tranche de fromage. Placer une galette sur le fromage, puis garnir avec quelques oignons. Mettez le reste du pain, côté fromage vers le bas, sur les oignons pour former un sandwich.
L'épicéa / Jennifer Perillo
Dans la même poêle, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen-élevé. Ajouter les sandwichs et cuire (en lots si nécessaire) environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu. Retournez une fois et répétez. Sers immédiatement.
L'épicéa / Jennifer Perillo
Balises de recette:
- Cheddar
- entrée
- américain
- retour à l'école
