Lisa Hubbard / Getty Images
- Total: 4 heures 40 minutes
- Préparation: 4 heures
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 289 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 289 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1906mg | 83% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 451 mg | 35% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le tofu au four est simple à préparer et sain, et il peut être utilisé dans de nombreux types de plats. Servez-le avec des légumes cuits à la vapeur et du riz, transformez-le en sandwich au tofu cuit au four avec des légumes et des tartinades, servez-le sur une salade ou mangez-le tel quel.
Cette recette nécessite du tofu extra-ferme de style chinois, qui est le type de tofu que vous trouverez emballé dans une section réfrigérée de l'épicerie. Le tofu soyeux, le type qui vient habituellement dans des boîtes de 12, 3 onces et peut être conservé sur l'étagère ou au réfrigérateur, ne fonctionnera pas pour cette recette.
Ingrédients
- 1 livre de tofu (extra-ferme de style chinois, pressé)
- 1/2 tasse de sauce soja (à teneur réduite en sodium)
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame (foncée, souvent appelée huile de sésame grillée)
- 1 cuillère à soupe d'ail (émincé)
- 1 cuillère à café de gingembre (frais, haché)
- 2 cuillères à soupe de sucre (blanc ou, alternativement, nectar d'agave ou sirop d'érable)
- 1/4 tasse de graines de sésame
Étapes pour réussir
Coupez le tofu pressé horizontalement en seize morceaux (chacun mesurera environ 1/4 pouce d'épaisseur), puis coupez-le dans le sens de la longueur au milieu de façon à avoir environ 32 carrés (2 pouces). Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, le sucre et les graines de sésame, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez une petite quantité de ce mélange dans une casserole ou un plat allant au four. Placer tous les carrés de tofu dans le plat en une seule couche puis verser le reste de la marinade sur le tofu. Placez la poêle au réfrigérateur et laissez mariner le tofu pendant 4 heures ou toute la nuit, en retournant le tofu une ou deux fois pour vous assurer qu'il marine uniformément.
Chauffer le four à 400 F. Huiler légèrement une plaque à biscuits ou un plat allant au four et, à l'aide d'une spatule, transférer le tofu mariné sur le moule, en espaçant les morceaux pour qu'ils ne se touchent pas.
Cuire au four de 30 à 40 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que le tofu atteigne la texture désirée. (Plus vous cuire le tofu, plus il sera ferme, dense, moelleux et croustillant; moins vous le ferez cuire, plus il sera doux.)
Laisser refroidir le tofu pendant une minute ou deux dans la poêle avant de servir. Servir chaud ou froid.
Balises de recette:
- Tofu
- dîner
- chinois
- tomber
