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Les orties sont une herbe tonique que l'on trouve facilement dans les zones perturbées, comme les fermes abandonnées et les routes de campagne. Il constitue un ajout inhabituel mais important à votre jardin d'herbes aromatiques. Les orties sont également une herbe au début du printemps, ce qui en fait l'une des premières herbes fraîches à manger de l'année.
Les orties sont généralement des herbes sauvages, mais ne vous laissez pas arrêter. Une fois que vous voyez leur utilité, vous voudrez les planter dans votre propre jardin. Plantez-les dans un endroit où ils seront libres de se réensemencer et vous aurez toute une vie de cette herbe nutritive. Achetez vos graines d'ortie en ligne ou récoltez vos propres graines à la fin de l'été et à l'automne.
Nom latin
Urtica dioica
Nom commun
Ortie, Orties piquantes
Zone de rusticité USDA
Zone 5-9
Exposition
Plein soleil à l'ombre, tant qu'il y a suffisamment d'humidité, l'ortie peut pousser pratiquement n'importe où.
Quand les orties sont récoltées
Coupez les parties aériennes à tout moment, tant que l'herbe est jeune. Je recommande toujours de récolter vos orties au printemps et de le faire tous les 3 jours jusqu'à ce que vous remarquiez que la tige de la plante arrive à maturité et qu'il est plus difficile d'enlever les feuilles avec juste une légère pincée.
La meilleure partie des plants d'ortie sont les sommets, alors récoltez-les pour les manger immédiatement et les feuilles latérales peuvent être séchées plus tard dans l'année. Le port de gants est recommandé lors de la récolte de l'ortie, car les minuscules poils produisent une piqûre temporaire mais irritante s'ils sont brossés. Les orties séchées ou cuites n'ont pas cet effet. Ortie de compagnie accompagnée de fenouil pour une saveur améliorée des deux herbes.
Les diverses utilisations
Les orties sont l'une des herbes les plus importantes à connaître. Ils relèvent de la rubrique herbes toniques. Cela signifie qu'ils sont très nourrissants et offrent un coup de pouce nutritionnel doux à votre alimentation. L'ortie est souvent négligée en raison de l'effet irritant qu'elle a sur la peau nue.
Certaines personnes utilisent réellement cet effet irritant à leur avantage et frottent les orties sur les articulations arthritiques. On dit que la chaleur qui dure après que les picotements se sont apaisés soulage temporairement la douleur. Les orties sont utilisées comme purificateur de sang. ils sont riches en fer et en potassium. Les feuilles séchées, en poudre, font une poudre efficace pour arrêter le sang. Le jus est appliqué sur le cuir chevelu comme stimulateur de croissance des cheveux.
L'une des meilleures façons d'utiliser les orties est de les ajouter aux soupes et aux ragoûts, où elles confèrent un goût riche et terreux. Si votre recette comprend du bœuf, les orties sont le compagnon idéal. L'ortie est également un excellent ajout à vos mélanges de tisanes. Ajoutez les feuilles à tous les mélanges de thé qui ont besoin d'un peu plus de corps. Pour un tonique à base de plantes plus fort, essayez une infusion d'ortie, trempée pendant la nuit.
Les orties comme engrais organique
Pour un engrais facile et organique, des poignées raides d'orties dans l'eau. Placez-les au soleil, à couvert, et ils sont prêts quand ils sont puants. Il faut quelques semaines pour que les orties fermentent, mais l'engrais est riche en fer, azote et oligo-éléments. Vos plantes de jardin vont l'adorer! Avec un peu de patience et de soin, vous pouvez ajouter un allié à base de plantes savoureuses à vos jardins d'herbes aromatiques.
