J Shepherd / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 1 portion
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 70 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 portion | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 70 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 3% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| 75 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Sucres totaux 0g | |
| Protéine 4g | |
| Vitamine C 1 mg | sept% |
| Calcium 158 mg | 12% |
| Fer 0 mg | 1% |
| Potassium 295 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les cappuccinos légers et mousseux sont la boisson préférée de nombreux amateurs de café. Avec deux compétences de base de barista (tirer des coups de feu et faire mousser le lait), vous pouvez apprendre à préparer vous-même des cappuccinos.
Un cappuccino est une boisson au café italienne qui est traditionnellement préparée avec du double expresso, du lait chaud et de la mousse de lait cuit à la vapeur sur le dessus. La crème peut être utilisée à la place du lait et est souvent garnie de cannelle. Il est généralement plus petit en volume qu'un caffè latte, avec une couche plus épaisse de micro-mousse.
La microfibre est du lait moussé / cuit à la vapeur dans lequel les bulles sont si petites et nombreuses qu'elles ne sont pas visibles, mais rendent le lait plus léger et plus épais. Lorsque l'espresso est versé correctement, la microfibre restera en partie sur le dessus de la tasse et se mélangera bien avec le reste du cappuccino.
Les cappuccinos sont généralement préparés à l'aide d'une machine à expresso. Le double expresso est versé dans le fond de la tasse, suivi d'une quantité similaire de lait chaud, qui est préparé en chauffant et en texturant le lait à l'aide de la buse à vapeur de la machine à expresso. Le tiers supérieur de la boisson se compose de mousse de lait; cette mousse peut être décorée de latte art à base du même lait.
Ingrédients
- 2 coups
(un double coup)
- 4 onces de lait
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Tirez une double dose d'expresso dans une tasse à cappuccino.
Faites mousser le lait pour doubler son volume d'origine.
Garnir l'espresso de lait moussant juste après avoir moussé. Lorsqu'ils sont versés initialement, les cappuccinos ne sont que de l'espresso et de la mousse, mais le lait liquide se dépose rapidement hors de la mousse pour créer les parties (à peu près) égales de mousse, de lait cuit à la vapeur et d'expresso pour lesquels le cappuccino est connu.
Sers immédiatement.
Différence entre le cappuccino et le café latte
Le cappuccino est traditionnellement petit avec une épaisse couche de mousse, tandis qu'un latte est traditionnellement plus grand. Le café latte est souvent servi dans un grand verre tandis que le cappuccino est principalement dans une petite tasse (généralement une tasse de 5 onces) avec une poignée. Le cappuccino a traditionnellement une couche de micro-mousse de lait texturée dépassant 0, 4 pouces (1 centimètre) d'épaisseur.
Qu'est-ce qu'il y a dans un nom?
En italien, cappuccino signifie «petite casquette», qui décrit parfaitement la tête de lait moussé qui se trouve au sommet de la base expresso de la boisson.
Selon l'histoire, elle proviendrait également de la tenue de l'ordre des moines capucins. Avec leurs capuchons à capuche bruns emblématiques et leurs têtes rasées, les moines capucins sont une ressemblance humaine assez proche de l'anneau de crème et de mousse blanche qui surmonte la boisson classique. Issue de l'ordre catholique franciscain, ces frères se sont retirés d'eux-mêmes en 1520, adoptant la cape couleur café ou cappuccino, en signe d'imitation de gratitude aux moines bénédictins camaldules, qui ont offert un refuge aux capucins pendant qu'ils évitaient la persécution de l'église. fonctionnaires.
Lorsqu'il est savamment versé pour qu'un cercle de blanc soit parfaitement encerclé par le café plus sombre, le dessin d'un cappuccino "traditionnel" s'appelle une tête de moine.
Balises de recette:
- café
- cappuccino
- petit déjeuner
- italien
