Diana Rattray
- Total: 55 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 10 minutes
- Temps de montée: 60 minutes
- Rendement: 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 59 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 59 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 3% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 142 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pain pita fait de merveilleux sandwichs, simples à farcir avec vos garnitures préférées. Il est également idéal pour ramasser du riz et de la sauce lorsqu'il est servi avec une variété de plats.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1 1/4 tasse d'eau tiède (environ 110 F, divisée)
- 2 cuillères à café de sucre granulé
- 3 1/2 tasses de farine tout usage (divisée)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (plus plus pour huiler le bol)
Étapes pour réussir
Versez la levure dans 1/4 tasse d'eau tiède; ajouter le sucre et laisser reposer 10 minutes.
Tamisez 2 1/2 tasses de farine avec le sel dans un bol. Former un puits au centre; verser le mélange de levure et 1 tasse d'eau tiède restante et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Commencez à mélanger avec votre main, une cuillère en bois ou un crochet pétrisseur d'un batteur sur socle, en ajoutant le reste de farine au besoin. Démouler sur une surface farinée et pétrir pendant environ 10 à 15 minutes (ou utiliser la machine et le crochet pétrisseur), jusqu'à ce que la pâte soit lisse et douce mais pas collante.
Huiler un grand bol; placer la pâte dans le bol et tourner pour enduire toute la surface d'huile. Couvrir avec un chiffon humide et mettre la pâte dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de taille.
Préchauffez le four à 475 F. Placez une plaque à pâtisserie épaisse ou une pierre à pâtisserie sur la grille la plus basse du four.
Étalez la pâte, puis pliez et roulez à nouveau. Faites cela plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air de la pâte. Diviser en boules d'environ 2 1/2 onces chacune (environ 5 cuillères à soupe de pâte) et couvrir avec une serviette humide.
Roulez chaque boule en cercle sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné, roulez et tournez la pâte comme vous le feriez pour une croûte à tarte. Les cercles doivent avoir environ 1/4 pouce d'épaisseur et environ 7 pouces de diamètre.
Sandwichez chaque cercle de pâte entre des torchons farinés et laissez-les reposer pendant que vous roulez les boules de pâte restantes.
Saupoudrez légèrement la plaque à pâtisserie chaude ou la pierre à pâtisserie de farine. Placer quelques cercles sur la pierre ou la plaque à pâtisserie (ou autant qu'il y en aura confortablement dans la casserole). Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent juste à montrer de la couleur, en les retournant soigneusement à mi-chemin.
Retirer du four et couvrir avec un torchon propre jusqu'à refroidissement. Placer dans des sacs de stockage des aliments jusqu'au moment de l'utiliser.
Balises de recette:
- Pain au levain
- pain pita
- moyen-oriental
- retour à l'école
