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- Total: 32 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 510 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 49g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 510 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 41% |
| Gras saturés 8g | 40% |
| Cholestérol 48 mg | 16% |
| Sodium 234 mg | dix% |
| Glucides totaux 49g | 18% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 37mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces délicieuses pâtisseries fourrées à la goyave et au fromage à la crème sucré sont d'origine cubaine, mais vous pouvez les trouver dans de nombreuses boulangeries latines. Ils sont particulièrement populaires à Miami.
Bien sûr, vous pouvez faire de la pâte feuilletée maison si vous le souhaitez, mais la pâte feuilletée congelée vous fait gagner beaucoup de temps. Un autre raccourci consiste à faire la pâte en une longue bande, puis à la couper en portions individuelles après sa sortie du four. Cela vous évite de découper de nombreux carrés de pâtisserie individuels (les boulangeries utilisent également cette astuce).
Vous pourrez peut-être trouver de la pâte de goyave, qui est plus solide que la gelée de goyave plus facilement disponible, de sorte qu'elle n'a pas tendance à se répandre et à fuir autant des pâtisseries. Mais l'un ou l'autre fonctionnera. L'un pour donner à vos pastelitos un aspect et un goût similaires à ceux de la boulangerie est le simple glaçage au sucre qui est appliqué sur eux au milieu de la cuisson - c'est une étape supplémentaire, mais le résultat en vaut la peine.
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre
- 3/4 tasse d'eau
- 1 paquet (17, 3 onces) de feuilles de pâte feuilletée surgelées (2 feuilles, décongelées)
- 3/4 tasse de fromage à la crème (ramolli)
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de pâte de goyave (ou gelée de goyave)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparer le sirop simple: dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préchauffez le four à 375 F.
Battre légèrement le fromage à la crème avec le sucre, 1 jaune d'oeuf (blanc d'oeuf de réserve) et la vanille.
Dérouler doucement une feuille de pâte feuilletée. Utilisez un coupe-pizza ou un couteau bien aiguisé pour couper la pâte dans le sens de la longueur en 3 bandes égales. Répéter l'opération avec la feuille de pâte restante.
En travaillant rapidement, placez 3 des bandes sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Étaler 1/3 de la pâte (ou gelée) de goyave dans le sens de la longueur au centre de chaque bande. Garnir avec 1/3 du mélange de fromage.
Badigeonner légèrement les bords de la pâte avec de l'eau. Garnissez chacun d'une autre bande de pâte et scellez bien les bords à l'aide de votre doigt ou d'une fourchette. Fouetter le blanc d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner le dessus des pâtisseries.
Placer les pâtisseries au four et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, environ 10 à 12 minutes. Retirer du four et badigeonner généreusement les pâtisseries avec le sirop simple. Remettez-les au four et faites cuire de 3 à 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient gonflées, feuilletées et dorées. Retirer du four et trancher chaque pâte en croix en portions individuelles. Servir chaud.
Balises de recette:
- Pâtisserie
- dessert
- Sud américain
- été
