Boulettes de riz crémeuses aux légumes et recette de trempette

Mealtime.org

• Total: 30 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 15 min
• Rendement: 4 portions (4 portions)

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Ces boules de riz constituent une collation ou un plat d'accompagnement savoureux et nutritif. Crémeuses à l'intérieur et croquantes à l'extérieur, ces boulettes de riz sont étonnamment saines, grâce à des légumes en purée mélangés dans les boules. Que vous aimiez faufiler des légumes chez les enfants ou non, cette recette a bon goût . Et c'est ça l'important.

Ingrédients

• 1 boîte de 8, 25 onces de légumes mélangés sans sel (égouttés)
• 1 gros œuf (légèrement battu)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 1/2 tasse de riz cuit (chaud)
• 1/2 tasse de fromage (râpé)
• Une pincée de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu (au goût)
• 3/4 tasse de céréales de riz croquantes (finement broyées)
• Pour la trempette:
• 2 boîtes de 4 onces de fruits mélangés dans du jus (à moitié égouttés)
• 1/4 tasse de pâte de tomate en conserve
• 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Étapes pour réussir

Placer les légumes mélangés, l'oeuf, l'ail et la sauce Worcestershire dans un robot culinaire ou un mélangeur, et réduire en purée.

Transférer dans un bol. Ajouter le riz, le fromage, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 375 F ou chauffer une friteuse à 375 F.

Scoop boules cuillère à soupe de la taille du mélange de riz et former des boules. Rouler dans les céréales de riz croustillantes écrasées.

En cas de cuisson, tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium. Vaporiser d'un enduit à cuisson. Placer les boules sur la feuille et vaporiser généreusement avec plus d'aérosol de cuisson.

Cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir 3 minutes.

Sinon, faites frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 1 minute.

Pour faire trempette: réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Servir les boulettes de riz avec trempette.

Recette gracieuseté de Mealtime.org.

Balises de recette:

• riz
• casse-croûte
• américain
• dîner de famille

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