Spaghetti au poulet classique. Diana Rattray
- Total: 2 heures 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 2 h 15 min
- Rendement: 2 casseroles, 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1015 | Calories |
| 60g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 91g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 casseroles, 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1015 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 60g | 77% |
| Gras saturés 18g | 89% |
| Cholestérol 289 mg | 96% |
| Sodium 23315mg | 1, 014% |
| Glucides totaux 23g | 9% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 91g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'un spaghetti au poulet cuit au four avec une sauce blanche maison, des champignons et du fromage pour la garniture.
Pour réduire le temps de cuisson, utilisez la viande de deux à trois poulets de rôtisserie, ou utilisez 3 à 4 tasses de lanières de poitrine de poulet rôties entièrement cuites et disponibles dans la plupart des supermarchés.
Ingrédients
- 2 poulets (environ 3 1/2 livres chacun, coupés)
- 12 onces fines spaghetti (cassées)
- 2 1/2 pintes de bouillon de poulet
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 1 tasse d'oignons (hachés)
- 1 tasse de poivron vert (ou poivron rouge, haché)
- 1 tasse de céleri (haché)
- 1 petit pot de pimiento (en dés)
- 1 petite boîte de champignons (hachés, réserver le liquide)
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 6 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 2 tasses de fromage (râpé; plus ou moins au goût)
Étapes pour réussir
- spaghetti
- entrée
- du sud
- cuire
Chauffer le four à 350 ° F.Beurrer deux casseroles de 2 pintes.
Dans un grand four hollandais ou une marmite, couvrir les morceaux de poulet avec de l'eau.
Porter à ébullition à feu vif.
Couvrir, réduire le feu à doux et cuire environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Égoutter en réservant le bouillon.
Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être manipulé, retirez la viande des os et hachez-la. Jeter les os et la peau.
Mettez le bouillon dans une grande casserole (ou essuyez la casserole utilisée pour le poulet) avec suffisamment d'eau pour faire environ 2 1/2 pintes, faites cuire les spaghettis cassés en suivant les instructions sur l'emballage. Réserver 1 tasse de bouillon et égoutter les spaghettis.
Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile végétale; faire sauter les oignons, le poivre et le céleri. Mettre de côté.
Égoutter les champignons en réservant le jus.
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre les 5 cuillères à soupe de beurre.
Ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter progressivement les 2 tasses de lait, 1 tasse de bouillon et le liquide des champignons.
Cuire en remuant jusqu'à épaississement.
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
Mélanger les spaghettis égouttés et le poulet haché dans un grand bol. Ajouter les légumes sautés, le pimiento, les champignons et la sauce blanche. Bien mélanger.
Transformez-les en plats cuisinés.
À ce stade, vous pouvez soit couvrir et congeler les casseroles, soit les faire cuire. Ou faites-en cuire un et congelez-le pour un autre jour.
Cuire jusqu'à ce que chaud et bouillonnant, environ 30 minutes. Garnir de fromage râpé et remettre la cocotte au four pour cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
De Sally "C'était la spécialité de ma tante, et j'en ai toujours un lot au congélateur pour les" urgences ". Je n'aime pas les pâtes, en règle générale, mais j'ai toujours aimé ça. Se congèle bien.
Cela ferait un excellent plat de partage. Faites-en un pour un souper-partage et l'autre pour votre famille."
Remarque: décongeler une casserole congelée pendant la nuit au réfrigérateur, puis cuire au four de 10 à 20 minutes de plus que les instructions de la recette.
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