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- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 8 à 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 72 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 72 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 4 mg | 1% |
| Sodium 143 mg | 6% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 91 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pensez-vous que toutes les recettes classiques de salade de chou ont besoin de mayonnaise? Ils ne le font pas! Cette recette de salade de chou crémeuse classique utilise un peu de crème et de vinaigre de malt pour habiller le chou râpé. La nature acide du vinaigre de malt épaissit naturellement la crème pour lui donner une consistance assaisonnée. Rapide et facile, cette recette crée la salade de chou crémeuse parfaite. Il est idéal pour votre prochain barbecue dans le jardin ou pour une fête de partage. La salade de chou voyage à merveille et peut être préparée à l'avance.
Cette recette fait une salade de chou très légèrement habillée. Pour une version encore plus crémeuse, doublez simplement la quantité de vinaigrette et utilisez la même quantité de légumes.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe. crème épaisse
- 1 cuillère à soupe. vinaigre de malt
- 1/2 c. sel, et plus encore au goût
- 1/4 c. poivre noir fraîchement moulu, et plus encore au goût
- Facultatif: 1/2 c. graine de céleri
- 1 petite tête de chou vert
- Facultatif: 1 grosse carotte
- Facultatif: 1/4 chou rouge
- Facultatif: 1/2 oignon rouge
Étapes pour réussir
Dans un très grand bol, mélanger la crème, le vinaigre, le sel, le poivre et les graines de céleri, si vous utilisez.
Coupez le chou en deux dans le sens de la longueur, retirez le cœur et coupez le chou en lambeaux très fins (vous pouvez utiliser une mandoline si vous en avez un, mais un couteau très tranchant et une main ferme fonctionnent très bien). Ajouter le chou râpé à la vinaigrette.
Éplucher et râper la carotte, le cas échéant, et ajouter au chou. De même, déchiqueter et ajouter le chou rouge et / ou l'oignon rouge.
Mélanger la salade de chou en la soulevant du bas du mélange pour amener la vinaigrette au sommet. Continuez à lancer la salade de chou. Il faudra un certain temps pour bien mélanger les ingrédients. Vous voulez que la salade de chou soit entièrement recouverte d'une petite quantité de vinaigrette.
Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si vous le souhaitez. Mélanger à nouveau pour bien combiner.
Pour une salade croustillante, servez immédiatement; pour une couverture de salade légèrement plus douce et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu'à une nuit. Remuez et servez.
Si vous n'utilisez que du chou vert, votre salade de chou ne sera pas très colorée. En ajoutant la carotte, le chou rouge et l'oignon rouge au chou vert, votre salade de chou sera lumineuse avec des couleurs variées. Ne vous inquiétez pas si le mélange de crème prend une teinte rougeâtre, c'est simplement à partir du jus du chou et / ou de l'oignon rouge.
Bien que cette salade de chou classique ne contienne pas de mayonnaise, vous voudrez suivre certaines directives de base en matière de sécurité alimentaire si vous prévoyez de la servir à l'extérieur, en particulier par une chaude journée d'été. Évitez de laisser cette salade de chou et d'autres aliments nécessitant une réfrigération à l'extérieur par temps chaud pendant plus de deux heures. Si vous prévoyez de servir la salade de chou à l'extérieur pendant plus de deux heures, pensez à laisser reposer le bol de salade de chou sur la glace pour la garder au frais et éviter toute détérioration.
Balises de recette:
- Carotte
- salade
- américain
- barbecue
