The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 421 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 68g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 421 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 21% |
| Gras saturés 6g | 30% |
| Cholestérol 20 mg | sept% |
| 241 mg de sodium | dix% |
| Glucides totaux 68g | 25% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Quand l'été arrive, il est difficile de résister à ces cerises rouges dodues et profondes empilées au marché. Mais nous pouvons en manger tellement, non? Aussi délicieux qu'ils soient, cela devient un peu fatigant de cracher toutes ces fosses! C'est alors qu'un crumble de fruits chauds entre en jeu. Ici, les cerises fraîches et sucrées sont la star de ces desserts individuels où les fruits juteux bouillonnants sont recouverts d'un croustillant croquant de sucre brun au beurre parsemé de noix. Garnir chaque crumble de crème glacée à la vanille pour une perfection parfaite.
Ingrédients
- Pour le crumble
- 4 tasses de cerises douces fraîches (dénoyautées)
- 3/4 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sucre
- 2 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Pour le crumble topping
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de cassonade (emballée)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de noix (ou pacanes, hachées finement)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Chauffer le four à 375 F (190 C). Vaporiser légèrement 4 ramequins (7 à 8 onces) ou 5 à 6 ramequins (5 ou 6 onces) ou tasses à crème pâtissière avec un aérosol de cuisson. Alternativement, vous pouvez légèrement beurrer les fonds et les côtés.
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Dans une casserole moyenne, mélanger les cerises dénoyautées, l'eau, le sucre et la fécule de maïs et remuer pour bien mélanger. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition.
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Réduisez la chaleur et continuez à mijoter, à découvert, pendant 10 minutes, en remuant fréquemment.
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Répartir le mélange de cerises dans les ramequins.
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Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la garniture.
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À l'aide de vos doigts, saupoudrez uniformément la garniture sur chaque ramequin rempli.
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Mettez les ramequins dans le four préchauffé avec une plaque à pâtisserie sur la grille ci-dessous pour récupérer les gouttes. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture bouillonne.
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Servez et dégustez!
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Variations de recette
- Si vous n'avez pas les plats appropriés pour les miettes individuelles, vous pouvez faire un grand dessert. Vaporiser ou beurrer un moule de 9 x 13 pouces et remplir de mélange de cerises. Saupoudrez ensuite le crumble sur tout le dessus. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les bulles de remplissage et la garniture soient dorées.Un croustillant est un dessert similaire à un crumble (et les termes sont parfois interchangeables), mais il comprend de l'avoine dans le mélange de garniture. Si vous le souhaitez, ajoutez environ 2/3 tasse d'avoine aux ingrédients de la garniture. Bien sûr, si vous avez un surplus d'autres fruits frais, vous pouvez remplacer les cerises. Les bleuets, les abricots, les prunes et les pêches sont tous de merveilleuses options pour faire un crumble.
Cerises dénoyautées
La meilleure chose à propos des cerises fraîches est leur goût. La pire chose à propos des cerises fraîches est que nous devons les dénoyauter. Mais il existe quelques astuces pour rendre ce travail fastidieux un peu plus facile. Il y a de bons petits pains aux cerises sur le marché, mais si vous n'êtes pas intéressé par un autre gadget de cuisine, ne vous inquiétez pas; il y a beaucoup d'articles que vous avez probablement dans la maison qui feront très bien le travail. L'une est une pointe de pâtisserie (la pièce métallique que vous mettez sur le bout de la poche à douille pour glacer le tuyau). Placez-le côté pointe vers le haut sur une planche à découper, puis poussez la cerise dessus - la fosse devrait sortir tout de suite. Vous pouvez également utiliser une baguette, en la poussant à une extrémité jusqu'à ce que la fosse sorte de l'autre. Si le seul outil que vous semblez avoir est un trombone, cela devrait aussi fonctionner; dépliez-le une fois (en gardant 2 extrémités incurvées) et poussez-le à l'intérieur de la cerise, en creusant jusqu'à ce que la fosse sorte.
Tout sur la cannelle et ses nombreuses utilisationsBalises de recette:
- Tarte aux fruits
- dessert
- du sud
- été
