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- Total: 60 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 4 à 5 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 669 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 25g | Glucides |
| 64g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 5 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 669 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 42% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 183 mg | 61% |
| 151 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 25g | 9% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 64g | |
| 125 mg de calcium | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Des morceaux de boeuf (ou de veau) cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans les tomates, l'oignon, l'ail et les poivrons rouges en font un ragoût de tomate au boeuf facile. Bien que vous puissiez penser à cela comme un ragoût de tomates au bœuf hivernal, c'est un excellent plat pour toute période de l'année. Nous vous recommandons de le préparer un jour à l'avance et de le réchauffer juste avant de servir. Cela va adoucir la sauce tomate et elle a vraiment meilleur goût! C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de viande grillée.
Ingrédients
- 3 à 4 cuillères à soupe. huile d'olive
- 2 à 2-1 / 2 lb (1 kg.) Viande de ragoût de boeuf (en morceaux)
- 2 grosses gousses d'ail
- 2 oignons jaunes (pelés et hachés)
- 1 boîte (28 oz) de tomates étuvées ou concassées ou 5-6 grosses tomates juteuses fraîches et mûres
- 1/2 tasse de vin blanc ou 1/4 tasse de brandy
- 2 poivrons rouges rôtis
- 2 brins de persil
Étapes pour réussir
Remarque: Vous aurez besoin d'un mortier et d'un pilon en bois ou en plastique pour cette recette. Pourquoi utiliser un mortier et un pilon? L'utilisation d'un pilon dans un mouvement circulaire vers le bas pour forcer les ingrédients contre la surface du mortier et le briser libèrera plus de saveur qu'avec un robot culinaire. (Il n'utilise pas d'électricité et il est plus facile à nettoyer aussi!)
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Lorsqu'il est chaud, ajoutez le boeuf et remuez pour faire dorer de tous les côtés. Assurez-vous que le boeuf ne colle pas à la poêle. Ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire.
Ajouter les oignons hachés et faire revenir à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes. Ajouter les tomates concassées et laisser cuire 5 minutes.
Pendant la cuisson du bœuf et des tomates, éplucher l'ail et le casser dans le mortier avec le persil. Ajouter un peu de vin blanc et mélanger pour nettoyer l'ail et le persil qui pourraient être collés à l'intérieur.
Versez le contenu du mortier et le reste de vin blanc dans la casserole. Couper le poivron rouge en deux et ajouter au pot.
Bien mélanger. Couvrir sans serrer et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit ramollie. Cela peut prendre 30 à 40 minutes. Gardez un œil sur la sauce et si elle épaissit trop, ajoutez une petite quantité d'eau.
Servir avec des pommes de terre frites maison ou du riz blanc et dégustez!
Pointe
Si vous utilisez un autocuiseur: au lieu de laisser mijoter 30 à 40 minutes dans la casserole, faites cuire dans un autocuiseur pendant 25 minutes.
Balises de recette:
- Tomate
- ragoût de tomate
- dîner
- Espagnol
