Teri Lee Gruss
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 36 rosettes (sert 36)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 40 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 36 rosettes (36 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 40 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 11 mg | 4% |
| 22 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Sucres totaux 3g | |
| Protéine 1g | |
| Vitamine C 0 mg | 0% |
| Calcium 11mg | 1% |
| Fer 0 mg | 1% |
| Potassium 18 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Selon notre Guide de la cuisine scandinave, "Vous n'avez pas besoin d'une grand-mère suédoise ou norvégienne pour déguster des biscuits à la rosette croustillants et délicats - tout ce dont vous avez besoin est un fer à rosette et la patience d'apprendre quelques astuces faciles pour faire ce favori traditionnel. " Tellement vrai. Et pour profiter des rosettes sans gluten, remplacez simplement la farine de blé requise dans les recettes de rosettes scandinaves traditionnelles par votre mélange de farine tout usage préféré sans gluten.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de farine sans gluten
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe pouces d'huile de canola (ou d'huile de noix de coco pour la friture, assez pour remplir une large casserole lourde ou une grande poêle)
- 1/2 à 3/4 tasse de sucre à glacer sans gluten, à saupoudrer sur les rosettes après qu'elles soient frites
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Fouetter légèrement les œufs, 1 cuillère à soupe de sucre et le sel dans un bol moyen.
Ajouter la farine et le lait en alternance, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Incorporer la vanille. La pâte à rosette doit avoir la consistance de la pâte à crêpes.
Versez l'huile dans une grande poêle ou une casserole épaisse à une profondeur d'environ 3 pouces. Faire chauffer l'huile à température moyenne-élevée et utiliser un thermomètre à bonbons pour amener l'huile à une température de 365 F. Maintenir l'huile à cette température en ajustant la chaleur au besoin. Une température d'huile constante est cruciale pour le succès de cette recette. Veuillez utiliser un thermomètre à bonbons!
Placer le fer à rosette assemblé dans l'huile chaude pendant environ 60 secondes. Trempez soigneusement le fer chaud dans la pâte, en veillant à NE PAS laisser la pâte couler sur le dessus du fer. Si cela se produit, il est très difficile de retirer la rosette frite du fer! Plonger complètement le fer dans l'huile chaude et faire frire pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la rosette soit juste dorée.
Retirez le fer et glissez la rosette frite sur une serviette en papier pour égoutter.
Continuez à faire frire les rosettes, en vous assurant que l'huile reste à une température constante de 365 F et que vous chauffez le fer dans l'huile avant de tremper dans la pâte à chaque fois.
Utilisez un petit tamis à mailles pour saupoudrer chaque rosette chaude de sucre à glacer.
Conservez les rosettes dans un récipient hermétique ou congelez jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.
Conseils
- Un mélange de farine léger et amidonné sans gluten fonctionne très bien dans cette recette. Nous avons utilisé le «mélange de farine de riz Beather's Featherlight» d'Authentic Foods avec de bons résultats. Les mélanges de farine tout usage sans gluten qui contiennent des grains entiers ne sont pas recommandés lors de la préparation de cette recette. De plus, la gomme de xanthane ou la gomme de guar NE SONT PAS nécessaires lors de la préparation de cette recette. Notez que bien que la recette traditionnelle de la rosette scandinave exige de la farine de blé, les cuisiniers sans gluten doivent remplacer cet ingrédient par un mélange de farine sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- dessert
- scandinave
- potluck
