Recettes de cuisine traditionnelle argentine

L'Argentine est un grand pays très développé qui produit et exporte de nombreux aliments différents, y compris le bœuf et le vin, pour lesquels le pays est particulièrement célèbre. L' asado , un repas élaboré de viande grillée, est l'une des traditions culinaires les plus importantes de ce pays.

La cuisine argentine est fortement influencée par l'Europe et comprend de nombreux plats de style espagnol, des pâtes et des pizzas italiennes et des pâtisseries françaises. Les Argentins ajoutent leur style unique à ces recettes en les faisant siennes. La nourriture varie du gastronomique au rustique: à Buenos Aires, on peut trouver une culture de restaurant très sophistiquée avec des aliments du monde entier. Dans les régions plus rurales de l'Argentine, les gens continuent de suivre un régime sud-américain plus traditionnel. Apportez un peu de saveur argentine dans votre cuisine avec des apéritifs traditionnels, des sauces, des accompagnements, des plats principaux, des desserts et des boissons.

• Empanadas Tucumanas

  

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  Les empanadas sont de petites tartes à la main faites avec une garniture de viande, de légumes, de fromage et / ou de haricots enrobés dans une pâte légèrement sucrée. En Argentine, vous trouverez des empanadas Tucumanas, une recette de la province de Tucumán. Ils sont souvent préparés avec de la viande et des œufs durs, avec de l'oignon et des épices. Vous pouvez également essayer de les remplir de saucisse chorizo ​​et de pommes de terre.

• Pizza a Caballo (Pizza Sandwich)

  Pizza a caballo est un "sandwich à pizza" fait avec deux sortes de pâte très différentes. Une tranche de pizza au fromage à croûte épaisse est surmontée d'une fine tranche de fainá, un pain plat aux pois chiches, puis appréciée. C'est un apéritif unique et délicieux.

• Fainá (Pizza au pain plat aux pois chiches)

  Le fainá au chorizo, au fromage bleu et aux épinards est similaire à une pizza au pain plat, mais avec une touche. La portion de pain plat du plat est faite de farine dérivée de pois chiches au lieu de farine de blé. Il est également sans gluten, ce qui en fait une excellente alternative à la pizza pour ceux qui suivent un régime sans gluten. La garniture de saucisse épicée, de fromage bleu acidulé et d'épinards frais est une combinaison complexe qui fonctionne parfaitement ensemble.

• Sauce Chimichurri à l'Argentine

  

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  La sauce chimichurri de style argentin est une sauce vert vif et épaisse avec de l'ail et du persil. C'est un composant traditionnel d'un grill mixte argentin, qui propose une variété de viandes. Bien qu'un accompagnement omniprésent au steak, la sauce classique soit également délicieuse avec du poulet et du poisson.

• Provoleta (Fromage Provolone grillé)

  Le fromage provolone grillé est un régal fumé et délicieux et un merveilleux apéritif ou plat d'accompagnement pour accompagner un repas complet. Des tranches épaisses de fromage provolone sont arrosées d'huile d'olive, assaisonnées de sel, d'origan et de flocons de piment rouge, puis placées au congélateur pour raffermir. Le fromage est grillé quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et servi avec du pain grillé et des olives.

• Picada Argentina (Assiette de viande et de fromage)

  Picada Argentina est une assiette de viandes, fromages et autres gourmandises savoureuses telles que les olives, les noix et les sauces. C'est un apéritif de fête idéal car il est destiné à être partagé et mangé avec les doigts. N'hésitez pas à inclure vos viandes et fromages affinés préférés, ainsi que d'autres favoris comme la pizza qui a été coupée en petits morceaux.

• Fugazza (Focaccia)

  Fugazza est une focaccia de style argentin et, comme tous les pains plats, c'est un plat extrêmement polyvalent. Peu importe quels ingrédients sont disposés sur la pâte, cependant, la fugazza est toujours garnie d'oignons doux. Essayez-le avec du fromage mozzarella, ou expérimentez avec la variété farcie appelée fugazzeta.

• Tira de Asado (côtes de boeuf grillées)

  L'Asado est un festin grillé argentin par excellence avec une large gamme de plats de viande et de légumes ainsi que des plats d'accompagnement et des desserts, le tout servi avec une variété de sauces. Les plats de viande grillés spécifiques sont également appelés asado, comme la tira de asado, qui est des côtes de boeuf grillées. Les côtes sont simplement assaisonnées de sel, placées sur le gril, puis servies avec une sauce chimichurri sur le côté.

• Carbonada Criolla (ragoût de boeuf)

  Carbonada criolla est un ragoût de boeuf avec une touche unique. En plus des pommes de terre et des oignons blancs habituels, cette recette comprend des fruits secs sucrés, des patates douces et des courges d'hiver. En combinaison avec l'oignon, l'ail et les tomates, ainsi que le bœuf et le bouillon de bœuf savoureux, le ragoût prend une saveur complexe, parfait pour une soirée fraîche.

• Dulce de Leche

  

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  Dulce de leche se traduit par "sucre de lait" mais c'est en fait une sauce au caramel délicieuse et populaire utilisée pour sucrer de nombreux desserts argentins. Bien qu'il s'agisse d'un processus de cuisson lente, la préparation du dulce de leche n'est pas difficile. Les laits évaporés et condensés, ainsi que le sirop de maïs, les bâtons de cannelle et le bicarbonate de soude, sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très épais. La sauce sucrée est ensuite arrosée de gâteaux, biscuits, glaces et pâtisseries.

• Alfajores (biscuits sandwich)

  Les Alfajores sont des biscuits en couches avec des extérieurs croquants et des intérieurs doux et crémeux. Ils viennent dans de nombreuses saveurs, y compris le caramel. Cette version nécessite d'étaler le dulce de leche entre deux biscuits puis d'enrober les bords de noix de coco râpée râpée. Il comprend également un peu de brandy sud-américain appelé Pisco, qui ajoute un goût spécial.

• Pâtes Frola de Dulce de Membrillo (Tarte Dessert)

  Les pâtes frola de dulce de membrillo sont un merveilleux dessert préparé avec une croûte de sablé semblable à un biscuit et une garniture sucrée. Le nom vient de la croûte sablée italienne (pasta frolla) qui est utilisée pour faire des tartes à la confiture (crostate). Cette interprétation argentine comprend de la pâte de coing, appelée dulce de membrillo , mais un remplissage de dulce de leche est également courant.

• Torta Negra Galesa (Welsh Fruitcake)

  Torta negra galesa est un gâteau gallois noir de Patagonie, une variété riche et délicieuse de gâteau aux fruits. Le gâteau est né de l'ingéniosité, où les colons galloises ont combiné les quelques dispositions dont elles disposaient, y compris les fruits confits, les noix, les épices, la mélasse et l'alcool, pour créer un dessert qui serait savoureux et se conserverait pendant quelques mois.

• Tortas Fritas (Fry Bread)

  Les tortas fritas peuvent ressembler au pain frit amérindien, mais elles ressemblent plus à des biscuits frits. Cependant, ils sont faits avec plus de matières grasses qu'un biscuit traditionnel. Les tortas fritas sont souvent appréciées comme collation l'après-midi avec du thé au yerba mate, et se dirigent également vers la table du petit-déjeuner le week-end. Servir avec de la confiture ou du dulce de leche.

• Yerba Mate Tea

  

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  L'une des boissons argentines les plus importantes est le thé yerba mate et le boire est une activité très sociale dans tout le pays. Les buveurs de thé infusent le compagnon dans de belles tasses de gourde et le sirotent avec une paille d'argent appelée bombilla . Cette version transforme le thé en fin en ajoutant du lait entier et du sucre.

• El Submarino (Chocolat chaud spécial)

  El submarino est un chocolat chaud argentin particulièrement apprécié des enfants. La boisson est servie comme une tasse de lait chaud avec un morceau de chocolat noir sur le côté. Ce chocolat est ensuite plongé dans le lait chaud (d'où le nom "le sous-marin") où il fond, créant une délicieuse boisson crémeuse, avec un délicieux morceau de "boue" de chocolat sur le fond.

• Vin de Malbec

  Le Malbec est le cépage signature de l'Argentine et s'est fait un nom auprès des amateurs de vins rouges. C'est un vin mi-corsé à corsé aux notes de cerise noire, de prune et de mûre. Ce vin rouge a des niveaux élevés d'alcool et de tanins, et se marie bien avec la viande rouge et les aliments épicés.