L'épicéa / Allyson Kramer
- Total: 41 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 26 minutes
- Donne: 12 portions
Ces gâteries amusantes ont le goût d'une tasse de cacao chaud avec des cannes de bonbon à la menthe poivrée. Si vous n'aimez pas la saveur de menthe poivrée, utilisez simplement 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'amande à la place.
Le glaçage est fait avec des guimauves végétaliennes - que vous pouvez trouver en ligne ou dans divers magasins d'aliments naturels, tels que Whole Foods - donc elles ont vraiment un goût un peu comme une tasse de cacao chaud.
Cette recette comprend de la farine de pois chiche, car elle est utilisée non seulement comme farine, mais aussi comme substitut aux œufs / liant. Pour ceux d'entre vous qui haussent un sourcil à l'inclusion du sarrasin, rassurez-vous, vous ne pouvez pas le goûter même un peu dans ces gâteaux. Cependant, il ajoute une profondeur chaude à la saveur chocolatée à ne pas manquer. Si vous ne trouvez pas de farine de sarrasin, ou si vous n'en avez tout simplement pas sous la main, n'hésitez pas à mettre 1/2 tasse de farine tout usage supplémentaire à sa place.
Ingrédients
- Pour les cupcakes:
- 1/2 tasse de poudre de cacao
- 1 tasse de farine de pois chiche (farine de haricot garbanzo / besan)
- 1/2 tasse de farine de sarrasin
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'huile d'olive (ou votre huile de cuisson préférée)
- 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Facultatif: 1/4 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée (ou votre arôme préféré)
- 1 1/2 tasse de lait non laitier
- Pour le glaçage à la guimauve:
- 1 1/2 tasse (bien emballée) de mini guimauves végétaliennes (comme les dandies)
- 1/4 tasse de margarine non laitière
- 2 cuillères à soupe de lait non laitier
- 3 1/2 à 4 tasses de sucre à glacer
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce dessert à cupcake est divisé en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Les cupcakes
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez votre four à 350 ° F et garnissez 12 moules à cupcakes de doublures en papier.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'huile d'olive et bien fouetter pour mélanger.
Faire un puits au centre et ajouter l'huile d'olive, l'extrait de vanille, l'extrait de menthe poivrée si utilisé et le lait non laitier. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Répartir uniformément dans les 12 moules et cuire au four pendant 26 minutes dans votre four préchauffé ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Le glaçage
Rassemblez les ingrédients.
Dans une petite casserole, faire fondre les guimauves et la margarine à feu moyen-doux, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.
Placer le mélange dans le bol d'un batteur électrique et ajouter le lait non laitier.
Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter le sucre à glacer, petit à petit et mélanger à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse.
Geler les cupcakes refroidis, puis les placer au réfrigérateur pour raffermir avant de servir.
Pointe
- Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
Balises de recette:
- Cupcake
- dessert
- américain
