Apolonia / Twenty20, Inc.
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: environ 2/3 tasse (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 240 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 2/3 tasse (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 240 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 887mg | 39% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 167 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette version végétalienne de la vinaigrette "déesse" à base de tahini que l'on trouve dans de nombreux magasins d'aliments naturels et restaurants est facile à réaliser à la maison. Si vous aimez les vinaigrettes de déesse achetées en magasin, vous adorerez celle-ci faite avec du tahini, du jus de citron et du persil. Il est sans oeuf et sans produits laitiers, contrairement à la vinaigrette verte traditionnelle.
Vous pouvez trouver de nombreuses façons d'utiliser cette vinaigrette déesse en plus d'habiller une salade verte. Utilisez-le pour faire de la salade de chou au lieu de la mayonnaise, pour habiller des légumes cuits à la vapeur et pour mettre des restes de pâtes pour faire des salades de pâtes froides. C'est un excellent substitut à la vinaigrette ranch comme trempette pour les légumes nature tels que les bâtonnets de carottes et les concombres.
Il existe des substitutions faciles à effectuer pour les régimes spéciaux. Si vous en avez besoin pour être sans gluten, utilisez un tamari sans gluten au lieu de la sauce de soja. Vous pouvez omettre le nectar d'agave ou le sucre si vous en avez besoin sans sucre. Mais le sucre ajoute une couche supplémentaire de saveur pour le rendre vraiment spécial (et c'est juste un peu).
Ingrédients
- 1/2 tasse de tahini
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de sauce soja (ou tamari)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (le jus de citron vert fonctionnera également)
- 3 gousses d'ail
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillère à soupe de persil séché
- 1 cuillère à soupe de nectar d'agave (vous pouvez utiliser du miel ou même du sucre si vous le souhaitez)
- 1/2 tasse d'huile
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez le tahini, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soya, le jus de citron, l'ail, l'eau, le persil séché et le nectar d'agave. Réduisez en purée jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ensuite, ajoutez lentement l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Goûtez et ajustez les ingrédients pour les équilibrer. Si vous aimez une vinaigrette un peu plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de nectar d'agave ou de miel, ou si vous aimez une vinaigrette plus salée, vous pouvez ajouter un peu plus de sauce soya ou de tamari.
La vinaigrette sera épaisse, mais vous pouvez toujours ajouter un peu plus d'eau si vous préférez une consistance plus fine.
Versez la vinaigrette dans un récipient de service.
Servir et savourer.
Réfrigérer le pansement dans un récipient hermétique. Il est préférable lorsqu'il est utilisé pendant sept jours de préparation. L'huile d'olive et le tahini s'épaississent lorsqu'ils sont réfrigérés, mais la vinaigrette s'amincit lorsqu'elle est réchauffée à température ambiante. Faire fonctionner le récipient sous l'eau chaude peut aider à le reliquéfier pour l'utiliser.
À propos de Tahini
Le tahini est une pâte à base de graines de sésame moulues et grillées. Il est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient. Il fournit des protéines, du fer, du calcium et du phosphore. Les graines de sésame ont plus de phytostérols végétaux sains que les autres noix et graines, avec des effets hypocholestérolémiants.
Conseils pour les outils
Faire des vinaigrettes maison comme celle-ci est très simple, à condition d'avoir un mixeur ou un robot culinaire. La deuxième meilleure option est un batteur à oeufs à manivelle manuelle. Si vous ne disposez d'aucun de ces outils, vous aurez besoin de beaucoup d'agitation à la main. Mélangez tout autant que possible à l'aide d'un fouet, puis transférez le tout dans un bocal en verre avec couvercle à vis (ou un autre récipient hermétique) et secouez vigoureusement.
Balises de recette:
- pansement
- salade
- américain
- Pâques
