L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 48 biscuits (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 180 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 48 biscuits (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 180 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 38 mg | 13% |
| 131 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 32mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Lorsque vous voulez faire des biscuits aux pépites de chocolat casher sans produits laitiers, est-il déjà arrivé que votre margarine ne soit pas assez molle (à température ambiante) ou que vous n'aviez même pas de margarine?
Cette recette du livre de cuisine de Levana Kirschenbaum, Levana's Table, est la réponse à ces dilemmes car elle utilise de l'huile. Et puisque la recette est parve (également écrite pareve), les cookies peuvent être mangés avec une viande ou un repas laitier.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 3/4 tasse de cassonade foncée (emballée)
- 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers (meilleure qualité, plus petite est la meilleure)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients et préchauffez le four à 375 F.
L'épinette
À l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs, le sucre blanc et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient légers et duveteux.
L'épinette
Ajouter l'huile et la vanille et bien mélanger.
L'épinette
Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger à basse vitesse.
L'épinette
Pliez les jetons à la main.
L'épinette
Déposez la pâte en entassant des cuillerées à café de 1 pouce sur des plaques à biscuits recouvertes de papier d'aluminium.
L'épinette
Ne faites cuire qu'un seul plateau à la fois. Si vos plaques à biscuits sont du type professionnel de gros calibre, faites cuire les biscuits pendant 10 minutes. S'ils sont plus légers, faites cuire pendant 8 minutes. Les cookies se raffermiront en refroidissant, alors ne soyez pas tenté de les faire cuire plus longtemps ou ils durciront.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- Vaporisez les plaques à biscuits d'enduit à cuisson au lieu d'utiliser du papier d'aluminium. Il est moins cher et les biscuits peuvent toujours être facilement retirés des casseroles avec une spatule.Alternativement, tapissez les plaques à biscuits avec du papier sulfurisé ou un tapis Silpat.Cuisson de deux casseroles en même temps s'avère un produit parfait. les cookies avec du papier ciré avant le stockage ne sont pas nécessaires. Laissez-les refroidir complètement sur la grille, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils ne doivent pas coller les uns aux autres. Stockez les biscuits dans des boîtes en fer blanc, en séparant chaque couche avec du papier d'aluminium ou du papier ciré afin qu'ils ne collent pas.
Variations de recette
- Remplacez 1 tasse de farine tout usage par de la farine de blé entier blanche. Les biscuits résultants reçoivent un coup de pouce de grains entiers sans une saveur ou une sensation de blé entier perceptible.La recette fonctionnera avec seulement 1 tasse de pépites de chocolat si vous comptez les calories.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- kascher
- retour à l'école
