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Aux Pays-Bas, hagelslag fait référence à de petits morceaux de confiserie, similaires aux paillettes, qui sont utilisées comme garniture pour sandwich. Le pain est d'abord enduit de beurre, puis saupoudré de hagelslag.
Origines de Hagelslag
Certains disent que le hagelslag était une invention d'Amsterdam. Il a probablement été inventé par BE Dieperink, le directeur d'un fabricant de bonbons basé à Jordaan, qui existe toujours aujourd'hui sous le nom de VENCO, mais est mieux connu pour ses autres sucreries.
Comme le raconte l'histoire, la première variété de hagelslag était des granules croustillants à l'anis imaginés par Dieperink un jour de 1919 quand il grêlait à l'extérieur (hagelslag signifie "grêle" en néerlandais). Ce fut un énorme succès commercial.
En 1928, la société de bonbons DeRuijter a créé sa propre version de hagelslag. En plus des vermicelles à l'anis, ils offraient du citron, de la framboise et de l'orange.
Au début, les paillettes étaient emballées dans des cônes en papier, mais aujourd'hui elles sont vendues dans de petites boîtes en papier ou des contenants en plastique.
Chocolat Hagelslag
Le hagelslag au chocolat, semblable aux confitures de chocolat aux États-Unis, a été le premier produit en masse aux Pays-Bas en 1936, par Venz, une autre société de confiserie néerlandaise non affiliée à la société Venco qui produit aujourd'hui principalement de la réglisse, de la menthe poivrée, des bonbons à l'anis et d'autres bonbons.
Le seul hagelslag qui contient au moins 32% de cacao peut être appelé chocoladehagelslag, et vous les trouverez dans les saveurs chocolat au lait, chocolat pur et en mélange de chocolat pur et blanc. Venz est toujours la seule entreprise à pouvoir utiliser le terme hagelslag, c'est pourquoi vous verrez le seul Hagel sur l'emballage d'autres marques de pépites de chocolat.
Variétés Hagelslag
Aujourd'hui, le hagelslag est disponible dans une grande variété de couleurs et de saveurs, y compris le chocolat, l'anis et les fruits (vruchtenhagel) les saveurs. D'autres variétés sont parfois créées pour les vacances et les événements spéciaux, comme le hagelslag de couleur pastel pour Pâques et le hagelslag orange pour les grands événements sportifs néerlandais ou le jour du roi. Les flocons de chocolat bouclés connus sous le nom de chocoladevlokken sont étroitement liés au hagelslag .
D'autres versions populaires de hagelslag incluent Blauw en Witte muisjes (souris bleues et blanches), bosvruchtenhagel (pépites de fruits des bois), rimboehagel (pépites de jungle), hagel extra pur (pépites de chocolat extra-foncé), XXL hagel (pépites de chocolat extra-large) et arrose contenant moins de sucre.
Aimé par les enfants et les adultes
Vous pourriez penser que seuls les enfants sont fous du hagelslag sur du pain beurré. La vérité est que c'est aussi extrêmement populaire auprès des adultes. C'est une nourriture hollandaise emblématique qui rappelle son enfance - une sorte de nourriture réconfortante. Certains adultes ne voyageront pas à l'étranger sans un paquet de hagelslag caché dans leur valise.
Hagelslag sous un autre nom aurait un goût sucré
Ces paillettes sont populaires aux Pays-Bas, en Belgique et dans certaines des anciennes colonies néerlandaises du Suriname, des Antilles néerlandaises et de l'Indonésie.
En Belgique, la variété de chocolat est connue sous le nom de muizenstrontjes (crottes de souris). Un autre surnom pour la variété de chocolat est le chocolatadehagel (grêle au chocolat).
