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- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 9 x 9 casseroles (81 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 67 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 9 x 9 casseroles (81 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 67 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| Sodium 7mg | 0% |
| Glucides totaux 10g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Apportez un avant-goût du café à votre confiserie avec cette recette de fudge au cappuccino. Ce fondant au chocolat blanc a une saveur de café robuste et un beau motif tourbillonné qui imite les tourbillons de lait cuit à la vapeur dans un cappuccino, ce qui en fait un excellent ajout à votre tasse de Joe du matin.
Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à soupe de café instantané
- 1 cuillère à soupe d'eau chaude
- 4 onces de beurre non salé (1/2 tasse ou 1 bâton)
- 2 tasses de sucre
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sel
- 1 paquet de pépites de chocolat blanc (12 oz)
- 1 pot de crème de guimauve (7 oz)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Préparez un moule de 9 x 9 pouces en le tapissant de papier d'aluminium et en vaporisant le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettez également un petit bol de côté.
Dans un petit bol ou une tasse, mélanger le café instantané et l'eau chaude et remuer jusqu'à ce que le café se dissolve. Mettez de côté pour l'instant.
Placer le beurre, le sucre, la crème épaisse et le sel dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen-élevé. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le beurre fonde.
Continuez à cuire le fudge en remuant fréquemment jusqu'à ébullition. Une fois ébullition, insérez un thermomètre à bonbons. Cuire le fondant en remuant constamment jusqu'à ce que le thermomètre indique 240 F (115 C).
Une fois à 240 F, retirer la poêle du feu et ajouter les pépites de chocolat blanc et la crème de guimauve.
Remuer vigoureusement jusqu'à ce que les croustilles et la crème soient fondues et incorporées. Si nécessaire, remettez le fudge au feu pendant de brèves périodes pour faire fondre les chips. Ajouter la vanille et remuer.
Ensuite, versez environ 1 1/2 tasse de fudge dans le petit bol. Vous n'avez pas besoin de mesurer, séparez simplement environ un quart du fudge. Ce sera le tourbillon blanc que vous voyez dans le produit final.
Ajouter le café reconstitué au fudge restant dans la casserole et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Grattez le fondant au café dans le moule préparé.
En travaillant rapidement, prenez des cuillerées de fondant blanc et déposez-les sur le fondant de café de façon aléatoire, en les répartissant uniformément sur le dessus.
Une fois que tout le fudge blanc est parsemé sur le dessus, tourbillonnez un couteau à travers le haut du fudge, créant un beau motif de tourbillons blancs et bruns. Ne remuez pas trop et ne bougez pas les couleurs, vous voulez vous retrouver avec des tourbillons blancs et bruns très distincts.
Laisser le fudge au cappuccino refroidir et prendre complètement, soit au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit à température ambiante. Une fois réglé, soulevez-le de la casserole en utilisant le papier d'aluminium comme poignées et coupez-le en petits carrés à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé.
Conservez le fudge dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines et laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir.
Balises de recette:
- Bonbons
- dessert
- américain
- retour à l'école
