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Le beurre aromatisé, également appelé «beurre composé» ne sonne pas comme quelque chose que vous feriez pour les enfants. Cela ressemble à un terme de chef de fantaisie pour quelque chose qui appartient à un restaurant cinq étoiles.
Rien ne pouvait être plus loin de la vérité! Le beurre aromatisé est juste du beurre qui a été mélangé avec des herbes, des épices ou d'autres arômes. Vous pouvez le rendre sucré ou salé, et les enfants l'adorent.
Imaginez étaler du beurre d'ananas sur du pain aux courgettes. Ou mettre une cuillerée de beurre aux herbes à l'ail sur le maïs en épi. Il faut un plat ennuyeux à fantastique en quelques minutes.
Et la meilleure partie est qu'il ne faut que cinq minutes environ pour faire du beurre composé. Vous pouvez faire juste assez pour servir avec tout ce que vous mangez, ou faire un plus gros lot, le rouler dans une bûche et le réfrigérer ou le congeler pour avoir pour les futurs repas.
Voici la méthode de base pour toutes les recettes ci-dessous:
- Prenez 1 bâton (1/2 tasse) de beurre ramolli et placez-le dans un bol à mélanger. Ajoutez les arômes dans les quantités spécifiées dans les recettes ci-dessous. Remuer avec une spatule (facile à faire lorsque le beurre est assez mou). Ou si le beurre est trop ferme, utilisez d'abord un robot culinaire pour fouetter le beurre, puis incorporez les arômes.Formez le beurre en forme de bûche et enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser Couper les morceaux de beurre aromatisé de 1/4 po d'épaisseur et l'utiliser sur le steak, le poulet, le poisson, les légumes grillés, la purée de pommes de terre, le maïs en épis, le pain grillé, les muffins ou les pains rapides. Vous pouvez même le jeter dans des pâtes ou l'ajouter à des sauces pour plus de saveur.
Et voici sept délicieuses recettes de beurre aromatisé:
- Beurre à l'ail: 1/2 tasse de beurre, 2 gousses d'ail, émincées, 1 c. persil frais haché finement, pincée de sel casher ou de sel marin. Étalez-le sur du pain italien pour obtenir le meilleur pain à l'ail que vous aurez jamais goûté. Beurre aux herbes: 1/2 tasse de beurre, 1 c. à soupe de basilic frais haché finement, 1 c. origan haché finement, 1 c. persil italien haché finement, haché, 1 c. zeste de citron. Ce beurre fonctionne très bien sur le steak, le poulet ou sous la peau pour votre dinde de Thanksgiving. Beurre mexicain: 1/2 tasse de beurre, 1 c. coriandre fraîche hachée finement, 1 c. poudre de chili, 1 c. le zeste de lime. Incorporer ce beurre dans le riz ou utiliser sur le bifteck de flanc ou le maïs en épi. Beurre assaisonné à la volaille: 1/2 tasse de beurre, 1 c. romarin frais haché finement, 1 c. à soupe de thym frais haché finement, 1 c. sauge fraîche hachée finement, 1/2 c. sel casher, 1/4 c. poivre noir fraichement moulu. Ceci est une autre excellente recette de dinde rôtie ou de poulet. Beurre de tomate fumé: 1/2 tasse de beurre, 1 goutte de fumée liquide, 1 c. tomates séchées au soleil finement hachées dans l'huile, égouttées. Cette recette est excellente sur le bifteck de flanc, le poulet grillé ou les asperges grillées. Beurre de fraise: 1 tasse de fraises surgelées, 3 à 4 c. sucre en poudre, 1/2 tasse de beurre, 1/2 c. extrait de vanille. Cette recette doit être préparée au robot culinaire. Mettez les fraises en premier et battez pour briser en petits morceaux. Ajoutez les ingrédients restants dans l'ordre indiqué et procédez selon la recette principale. Cette recette est parfaite pour les muffins, les bagels, les toasts ou les pains rapides, comme le pain aux courgettes au chocolat et à la noix de coco. Beurre de canneberge: 1/2 tasse de beurre, 1/4 tasse de sauce aux canneberges entières, zeste d'une orange. Servez ce beurre de canneberge le jour de Thanksgiving et de Noël avec des muffins, des pains rapides, des légumes (il a bon goût sur les haricots verts rôtis ou cuits à la vapeur), ou même juste sur la dinde. Beurre de cannelle: 1/2 tasse de beurre, 1 c. cannelle moulue, 2 c. cassonade. Ce beurre aux épices chaudes est délicieux sur le pain aux courgettes, le pain aux bananes et les muffins de toutes sortes. Beurre d'orange: 1/2 tasse de beurre, 1/4 tasse de marmelade d'orange. Le chocolat et l'orange sont un accord formidable. Utilisez ce beurre pour les muffins de route rocheux. Beurre d'ananas: 1/2 tasse de beurre, 18 oz. peut ananas écrasé, bien drainé. C'est le beurre parfumé parfait pour le pain à la citrouille ou les muffins aux carottes.
