Un sauté de légumes est l'un des repas de base les plus rapides que vous voudrez incorporer à votre répertoire de cuisine lorsque vous deviendrez végétarien ou végétalien. En tant que végétarien, vous aurez envie de stocker votre garde-manger avec quelques ingrédients afin que vous puissiez concocter un sauté de légumes facile à tout moment pour un repas rapide. Gardez de l'ail, des oignons et du gingembre à portée de main, ajoutez à peu près n'importe quel type de légumes frais et votre sauté de légumes est presque terminé! Voici quelques sautés de légumes végétariens inspirants pour vous aider à cuisiner.
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Sauté de champignons Bok Choy et Shiitake
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Combinez le bok choy et les champignons shiitake sautés dans une sauce à l'ail et au sésame pour une recette de sauté de légumes végétariens sains. Nous l'avons jeté avec des restes de quinoa cuit et nous l'avons beaucoup apprécié.
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Sauté de légumes au brocoli et aux carottes avec tofu
Smneedham / Getty Images
Une recette de sauté de légumes classique riche en légumes sains - pois mange-tout, chou-fleur, brocoli et carottes et rapidement cuite avec du tofu dans une simple sauce à base de sauce soja au gingembre. Ce n'est pas une recette de fantaisie, mais si vous êtes nouveau dans la cuisine végétarienne, ou si vous voulez simplement quelque chose de simple, c'est une bonne recette pour commencer. Pas convaincu? Découvrez les nombreuses critiques positives des lecteurs qui aiment cette recette.
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Sauté de bettes à carde, champignons et tofu
Amy Neunsinger / La banque d'images / Getty Images
Il y a quelque chose dans la texture plus chaleureuse de la bette à carde suisse par rapport aux autres légumes verts, qui me donne toujours envie de couronner le tout avec un peu de fromage râpé. Nous avons mangé cette sauté nature, plutôt que de l'associer avec du riz ou des grains entiers, mais essayez-le avec des nouilles maison et oui, garni de fromage.
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Sauté de Seitan avec sauce Hoisin chinoise
L'épicéa / Sheridan S.
est un excellent ajout à tout sauté végétarien, mais il peut prendre un peu plus de temps que le tofu pour bien cuire afin qu'il ne soit pas trop moelleux. Comme avec la plupart des recettes de sautés, vous pouvez remplacer les légumes par ceux que vous avez sous la main. Parce que cette recette contient beaucoup de sauce, elle est bonne pour accompagner les nouilles.
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Sauté de tempeh et poivron dans une sauce teriyaki
John Block / Getty Images
Comme la plupart des sautés de légumes, celui-ci irait très bien avec des nouilles de riz, du riz brun ou tout autre grain que vous aimez, mais il est également délicieux seul. Le tempeh est cuit avec des poivrons colorés dans une sauce teriyaki sucrée avec de l'ail, du gingembre et un peu de vinaigre de riz. Vous n'avez pas tous les ingrédients sous la main? Essayez d'utiliser uniquement une sauce teriyaki seule. Comme la plupart des sautés de légumes, celui-ci est également végétarien et végétalien.
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Sauté de poivrons thaïlandais dans une sauce hoisin au tofu
chanuth / iStock / Getty Images Plus
Des rues de Bangkok aux îles du sud, les voyageurs en Thaïlande se délectent toujours de la nourriture incroyable qu'on trouve partout. Les sautés de légumes comme celui-ci sont généralement accompagnés de riz ou parfois de nouilles et sont souvent garnis de piments supplémentaires ou de sauce piquante. La cuisine thaïlandaise est excellente pour les végétariens et les végétaliens, et cette version simple et facile de légumes sautés est un agréable repas sans viande de base.
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Sauté de brocoli et poivron au citron vert et citronnelle
Brian Hagiwara / Getty Images
Cette recette demande du tofu et beaucoup de légumes, y compris des haricots verts, du brocoli et du poivron sautés avec un peu de similaire, de l'ail et de la citronnelle pour une saveur thaïlandaise subtile. N'est-ce pas beau?
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Sauté de "boeuf" végétarien et brocoli avec nouilles
Roland Kaniewski / EyeEm / Getty Images
Cette recette d'inspiration chinoise utilise des légumes sautés - y compris des champignons, des poivrons rouges et du brocoli - et de la viande simulée pour couronner les nouilles chow mein cuites dans une sauce chinoise à l'ail et aux haricots noirs. Ajouter des nouilles ou du tofu à cette recette de sauté de légumes en fait un repas végétarien et végétalien complet.
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Étape par étape: Comment faire sauter
Floriana / Getty Images
Vous voulez essayer des sautés de légumes par vous-même sans recette, ou vous voulez simplement voir comment tout se passe? Suivez ces instructions rapides étape par étape pour voir comment préparer un sauté végétarien simple, quels que soient les ingrédients que vous utilisez. Saviez-vous, par exemple, que vous pouvez jeter des nouilles à cuisson rapide directement dans la poêle?
