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Les menus de Noël demandent un dessert mémorable. Et personne ne dessert avec tout l'aplomb des Français, avec leurs macarons et leurs soufflés et leurs tartes . Ces recettes classiques vont des bonbons simples aux pâtisseries faciles en passant par les showstoppers élaborés qui impressionneront à coup sûr vos invités.
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Croquembouche française classique
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Croquembouche, un gâteau de mariage français traditionnel, fait également une pièce maîtresse impressionnante de table de dessert pour des occasions spéciales et les vacances. La recette classique empile les profiteroles dans une tour en forme d'arbre fixée au caramel et décorée d'amandes sucrées et de sucre filé. Les croquembouches modernes ajoutent de la variété avec des saveurs et des décorations créatives de crème pâtissière, des fleurs à l'art du sucre et même au chocolat fondu.
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Gâteau d'opéra
L'épinette
Appelé gâteau opéra en français, ce gâteau empile une génoise aux amandes légère avec de la crème au beurre au café et de la ganache au chocolat noir, lui donnant des couches distinctives. Bien que ce soit un investissement en temps et en efforts, cela en vaut la peine pour un dessert aussi frappant.
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Madeleines françaises classiques
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Madeleines, une pâtisserie française classique de la taille d'un cookie mais avec la texture d'un petit gâteau, mérite une place à chaque fête, y compris, bien sûr, Noël. Associez ces friandises au beurre avec du café, du thé, du chocolat chaud ou même un verre de vin.
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Macarons faciles
L'épinette
Les macarons français définissent pratiquement l'indulgence de vacances. Ces biscuits à la meringue éthérée sandwichent des garnitures savoureuses telles que des conserves de fruits, du chocolat, de la crème au beurre et des beurres de noix. La farine d'amande ajoute un léger goût de massepain. Le colorant alimentaire transforme les meringues en couleurs vives ou vives qui imitent souvent, mais pas toujours, la saveur de la garniture et les rendent particulièrement attrayantes emballées dans des contenants transparents.
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Gâteau au chocolat Bûche de Noël (bûche de Noël)
L'épinette
Une fois cuits en hommage (et en remplacement) de la bûche de Noël, les gâteaux Bûche de Noël sont devenus un incontournable de Noël en France et dans le monde. Fait de génoise roulée en couches de crème au beurre au chocolat et décoré pour ressembler à une bûche, les desserts ne deviennent pas plus traditionnels que cela.
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Spéculums traditionnels
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Bien que techniquement originaire de Belgique et d'Allemagne, les spéculums sont également appréciés des Français. Irrésistiblement parfumé, ce biscuit croustillant et légèrement sucré ne demande qu'à être trempé dans du café. Le mélange d'épices aromatiques, y compris la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et la cardamome, en fait un régal idéal pour les Fêtes.
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French Crème au Caramel
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La crème au caramel , également connue sous le nom de crème caramel, constitue un excellent choix de dessert pour les dîners. Avec une saveur moelleuse et sophistiquée, ce classique de bistrot peut être préparé jusqu'à un jour à l'avance, ce qui le rend particulièrement adapté aux vacances.
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Truffes au chocolat noir
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La ganache au chocolat noir moelleuse, abondamment saupoudrée de poudre de cacao donne un régal pas comme les autres. Ces riches truffes au chocolat noir français font un petit cadeau de vacances doux et merveilleux après le dîner, mais satisfaisant.
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Tarte au citron classique française
L'épinette
Cette tarte française par excellence, que l'on trouve dans les pâtisseries et les cafés toute l'année, fait un ajout rafraîchissant au menu des Fêtes. La garniture fraîche et nette au citron contraste agréablement avec la pâte feuilletée légèrement sucrée. Une petite cuillerée de crème Chantilly servie avec le dessert l'élève à un niveau très spécial.
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Marrons Glacés (Châtaignes Confites)
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Les châtaignes grillées sur un feu ouvert signifient Noël comme peu de choses peuvent le faire, mais en France, les châtaignes confites attirent encore plus l'attention. Les confiseurs populaires à Paris se vendent rapidement, mais vous pouvez faire ce somptueux bonbon à la maison avec uniquement du sucre, de l'eau et de la vanille, en plus des noix. Le processus prend quelques jours mais seulement quelques minutes de travail pratique.
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Gâteau aux pommes et au cidre
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Prenez une bouchée de ce gâteau au cidre de pomme pour être instantanément transporté dans les vergers de Normandie. Les épices chaudes font une belle fin à votre repas de vacances, et vous pouvez faire le gâteau à l'avance.
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Soufflés au chocolat individuels
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Les cuisiniers français débutants s'attaquent souvent à un simple soufflé lorsqu'ils commencent pour la première fois dans la cuisine. Cette recette étonnamment simple donne une version chocolatée et délicieuse aux saveurs complexes. Servir les soufflés de taille individuelle chauds du four avec un saupoudrage de sucre en poudre ou de cacao.
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Poires pochées au vin rouge
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Un plat français classique originaire des régions viticoles de Bourgogne et de Lyon, les poires à la beaujolaise (poires pochées) est un dessert simple mais sophistiqué. Les poires entières pelées pochées au vin rouge et aux épices donnent un magnifique dessert rouge rubis.
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Oeufs à la Neige (Oeufs des neiges)
L'épicéa / Molly Watson
Oeufs à la neige , ou œufs de neige, est un dessert traditionnel français de meringues pochées flottant dans une sauce à la crème faite maison. C'est un dessert léger qui est amusant à manger et qui met fin à un repas de Noël copieux.
