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- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Réfrigérer: 4 h 20 min
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 146 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 146 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 6g | 28% |
| Cholestérol 36 mg | 12% |
| Sodium 133 mg | 6% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de mousse de chair de crabe sans cuisson est tirée du livre de recettes The Silver Palate Good Times de Julee Rosso et Sheila Lukins (Workman Publishing). L'apéritif est aromatisé avec de l'oignon, de la ciboulette, de l'aneth et du jus de citron et est si délicieux que vos invités vous demanderont la recette. La mousse nécessite au moins 4 heures de réfrigération avant de servir, alors prévoyez à l'avance.
Recette reproduite avec la permission du livre de recettes The Silver Palate Good Times de Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing).
Ingrédients
- 1 enveloppe (0, 25 once) de gélatine non aromatisée
- 1/4 tasse d'eau froide
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 1/2 tasse de mayonnaise Hellmann
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée (la ciboulette lyophilisée fonctionnera également)
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché finement
- 1 cuillère à soupe d'oignon râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Dash Tabasco sauce
- 1/4 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses de chair de crabe en morceaux cuit en flocons (ramassé pour les coquilles)
- 1 tasse de crème épaisse (36 à 40% de matières grasses laitières) ou de crème à fouetter (30 à 36% de matières grasses laitières)
- Garniture: brins d'aneth frais
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol à mélanger, ramollir le sachet de 0, 25 once de gélatine non aromatisée dans 1/4 tasse d'eau froide pendant 3 minutes. Incorporer 1/2 tasse d'eau bouillante et fouetter lentement jusqu'à dissolution de la gélatine. Refroidir à température ambiante.
Ajouter la mayonnaise, la ciboulette fraîche finement ciselée, l'aneth frais finement haché, l'oignon râpé, le jus de citron, une pincée de sauce Tabasco, le paprika et le sel, et fouetter jusqu'à homogénéité. Réfrigérer jusqu'à épaississement léger, environ 20 minutes.
Pliez 2 tasses de chair de crabe en morceaux ramassée dans le mélange de gélatine. Dans un petit bol séparé, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous et incorporer délicatement au mélange de crabe. Transférer le mélange dans un bol de taille moyenne ou un moule décoratif de 6 à 8 tasses. Réfrigérer couvert au moins 4 heures.
Au moment de servir, démouler la mousse sur un plat de service et garnir de brins d'aneth. Servir avec du pain noir ou des craquelins ou une cuillère dans des moitiés d'avocat mûres et servir comme premier plat.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- trempette de crabe
- apéritif
- américain
- tomber
