L'épinette
Cela arrive aux meilleurs d'entre nous: vous planifiez un fantastique barbecue en plein air et invitez tout le monde. Le gang se rassemble, colle ses salades et ses accompagnements au réfrigérateur, ouvre ses boissons et se prépare pour le grand événement. Mais alors le ciel s'ouvre et vous regardez tous d'un air morose par la pluie. Si vous avez une ou une poignée de ces recettes dans votre poche arrière, vous pouvez sauver la journée en l'apportant à l'intérieur. Ces recettes de barbecue à l'intérieur fonctionnent très bien pour ces situations ou pour ceux d'entre nous qui n'ont pas de grill. Essayez-les pour faire entrer l'arrière-cour, quelles que soient les prévisions.
Les 7 meilleurs poêles à grillades de 2020-
Porc effiloché Crock Pot
L'épinette / Diana Rattray
Alors qu'une longue épaule de porc à la fumée lente n'a vraiment aucun parallèle, cette version à la mijoteuse a aussi un très bon goût. La coupe épaisse et grasse se décompose aussi bien dans une mijoteuse que chez le fumeur, mais sans tout ce temps d'entretien. Ajoutez quelques gouttes de fumée liquide pour une saveur plus authentique ou choisissez une sauce en bouteille avec un arôme fumé. Servez-le dès la sortie du pot avec un panier de petits pains coupés en tranches, de la salade de chou et une sauce supplémentaire sur le côté.
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Burgers juteux au four
L'épinette
Vous pouvez griller à peu près n'importe quel hamburger ou le faire cuire dans une poêle ou une poêle à griller sur la cuisinière pour de délicieux résultats. Essayez ce burger classique avec vos garnitures préférées pour un festin grillé à l'intérieur. Si vous voulez un hamburger moins gras, cette recette comprend également des options de four. Faites-le avec de la dinde ou du poulet haché ou un mélange pour réduire encore plus le cholestérol.
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Côtes levées de dos de bébé avec sauce barbecue aux pêches
L'épinette / Diana Rattray
De tendres côtes savoureuses peuvent sortir du four si vous n'avez pas de fumeur ou le temps de les préparer de cette façon. Garnissez-les de cette succulente sauce barbecue aux pêches qui se lèche les doigts et qui tire le meilleur parti des produits d'été et personne ne manquera la fumée. Parce que les côtes de dos de bébé sont plus courtes que les côtes de rechange, elles sont aussi moins chères. Choisissez le style qui vous convient le mieux et votre budget.
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Barbecue de bœuf râpé
L'épinette / Diana Rattray
Pour un changement intéressant du porc effiloché, prenez un rôti en pot et collez-le dans la mijoteuse. Les rôtis de mandrin, de croupe ou de fond rond font les meilleures coupes pour une cuisson longue et lente, car le tissu conjonctif se décompose avec le temps, ce qui les rend juteux et délicieux. Ajoutez simplement trois autres ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger et vous aurez probablement ce repas en route. Servir ces sandwichs sur des petits pains grillés avec un peu de sauce pour tremper.
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Barbecue au porc effiloché au four
L'épinette / Diana Rattray
Cette épaule de porc commence dans un four chaud et se termine longtemps et lentement jusqu'à ce qu'elle se détache lorsqu'elle est à peine touchée avec une fourchette. La sauce barbecue achetée fonctionne très bien, mais faire la vôtre vous permet d'ajuster le niveau d'épices comme vous le souhaitez. Ajoutez un peu plus de poudre de chili si vous voulez plus de chaleur, ou gardez-le doux en l'atténuant. Le jus de pomme lui confère une merveilleuse douceur qui fait ressortir une saveur similaire dans la viande.
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Burgers de boeuf et bacon au four
L'épinette / Diana Rattray
Le bacon haché donne à ces hamburgers de boeuf cuit une saveur merveilleusement fumée et leur confère une belle texture juteuse. Quelques assaisonnements simples, des oignons hachés et de la sauce Worcestershire renforcent la saveur. Utilisez du mandrin haché ou de la viande avec un rapport de 80 à 85 pour cent de matières grasses pour la meilleure texture. Servir avec vos garnitures préférées.
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Burgers de dinde au four juteux
L'épicéa / Katarina Zunic
Les hamburgers de dinde ont toutes les saveurs, mais pas autant de gras, des hamburgers de bœuf. Leur cuisson élimine toutes les graisses dont vous pourriez avoir besoin si vous utilisez une poêle à griller sur la cuisinière. Les poitrines et les cuisses de dinde gardent ces galettes juteuses tout en restant maigres, tandis que l'ail, la coriandre, le jus de lime et l'oignon hachés leur donnent beaucoup de punch à la mode du sud-ouest. Une petite mayonnaise épicée aurait bon goût sur le dessus.
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Côtes levées au dos de la mijoteuse
Nicole S. Young
Les côtes levées du dos du bébé peuvent toujours devenir tendre à la fourchette dans la mijoteuse, même si elles n'ont pas tout à fait la même fumée que dans le tambour en acier. Essayez d'ajouter un peu de fumée liquide ou de choisir une belle sauce en bouteille fumée pour imiter l'effet. Servez-les entiers ou déchiquetés pour des sandwichs et servez avec un peu de sauce supplémentaire sur le côté pour le service.
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Barbecue de poulet à la mijoteuse
L'épinette / Diana Rattray
Les poitrines de poulet et les cuisses de poulet peuvent faire un délicieux barbecue râpé qui se transforme en certains des meilleurs sandwichs que vous pouvez servir à votre barbecue intérieur. Réglez-le et oubliez-le dans la mijoteuse pendant que vous préparez le reste du repas, puis servez-les directement à partir de la mijoteuse avec une barre de garnitures à faire à côté pour que vos invités puissent personnaliser leurs sandwichs.
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Cuisses de poulet grillées au four
L'épinette
Oui, vous pouvez faire des cuisses de poulet grillées au four si vous n'avez pas de grill. L'assaisonnement pour gril leur donne cette saveur fraîche et la sauce barbecue maison ajoute une douceur collante qui complète l'ensemble. Si vous manquez de temps, utilisez plutôt de la sauce barbecue en bouteille. Les cuisses sans peau ou avec peau fonctionnent bien, mais si vous utilisez les cuisses avec la peau, laissez-les devenir belles et brunes avant de les retirer du four.
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Poulet grillé croustillant à l'intérieur
dno1967b / Flickr / CC BY 2.0
Croustillant, croquant à l'extérieur et tendre et juteux à l'intérieur, ce poulet pané puis grillé satisfera vos envies de cuisine du Sud. La recette fonctionne bien dans un gril de comptoir double face, une plaque de cuisson ou une poêle à griller, ou même au four. Vous pouvez également utiliser un gril d'extérieur, mais la garniture peut ne pas coller aussi bien.
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Saumon grillé George Foreman
Juanmonino / Getty Images
Vous ne pouvez pas battre le saumon grillé classique, mais ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de grill. Un gril double face de style George Foreman donnera à votre poisson ce délicieux goût et cette texture dans votre cuisine. Quelques herbes fraîches et un soupçon de citron frais complètent la saveur. Recherchez le saumon qui sent un peu l'océan, les fruits de mer les plus frais. Les filets fonctionnent mieux que les steaks dans cette préparation, car ils viennent dans l'épaisseur appropriée.
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Poulet grillé et linguini
L'épinette
Ce poulet entier avec sauce à la crème et combinaison de linguini peut se réunir dans la cuisine si vous n'avez pas de gril. L'assaisonnement cajun donne à une simple sauce à la crème un petit coup de pied et le poulet ne prend que quelques minutes pour cuire sur une plaque de cuisson ou une plaque chauffante sur la cuisinière. Battre les seins minces avant la cuisson les aide à cuire rapidement et uniformément.
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Poulet grillé au citron à l'intérieur
CYNeats
Un gril double face donne à ce poulet à l'ail et aux agrumes un avant-goût de fumé qui dit l'été. Lorsque vous utilisez un gril de style George Foreman, faites cuire le poulet tout au long pour éviter de tomber malade; un thermomètre à viande vous donnera la lecture la plus précise. Utilisez des seins désossés et sans peau et pilez-les fins et uniformes pour de meilleurs résultats.
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Brocoli grillé dans une poêle
Iain Bagwell / Getty Images
Griller le brocoli fait ressortir sa douceur naturelle et charte les fleurons pour un élément agréable et fumé que vous ne trouverez tout simplement pas sur la version blanchie. Mais si vous n'avez pas de gril, vous pouvez créer le même effet avec une poêle ou une poêle à griller. Regardez-le attentivement et tournez-le périodiquement pour qu'il brunisse uniformément mais ne brûle pas.
