J.McGavin / The Spruce Eats
- Total: 60 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 35 min
- Donne: 9 portions
Vous avez probablement tous les ingrédients pour cette pâte à gâteau déjà dans votre placard afin que vous puissiez commencer la cuisson immédiatement. Utilisez des cerises dénoyautées, congelées ou fraîches, pour faire ce gâteau de pique-nique facile. Bien qu'il soit suffisamment solide pour être mangé hors de la main, le placer sur une assiette avec de la crème fouettée ne lui fera aucun mal.
Cette recette fait un gâteau de 9 x 13 pouces. Si vous préférez une taille de gâteau en feuille (plaque à biscuits de 10 x 15 pouces ou rôtissoire), comme ils le font en Allemagne, doublez simplement la recette.
Ingrédients
- 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de beurre à température ambiante (125 g.)
- 1 1/4 tasse de sucre en poudre (125 g.)
- Zeste de 1 citron (1/2 à 1 cuillère à café.)
- 1 5/8 tasse de farine (200 g.)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 3/4 tasse de cerises en conserve (égouttées), surgelées (décongelées, égouttées) ou fraîches (dénoyautées)
- 1/4 tasse de sucre en poudre (pour la décoration)
Étapes pour réussir
Battre le beurre à feu moyen-élevé et moelleux. Incorporer le sucre en poudre tamisé. Ajouter le zeste de citron.
Tamisez la farine et la levure ensemble. Ajouter la moitié au mélange de beurre.
Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ajouter le reste de la farine et mélanger, puis ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à consistance lisse. La pâte sera épaisse, comme la pâte au brownie.
Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier sulfurisé et d'huile et fariner les côtés (ou utiliser une huile en aérosol pour la cuisson). Étalez la pâte dans la poêle avec une spatule d'environ 3/4 de pouce de profondeur.
Espacez les cerises sur le dessus de la pâte. Disposez-les en couche épaisse, mais laissez une partie de la pâte se montrer lorsque vous avez terminé.
Cuire à 390 F / 200 C pendant 30 à 35 minutes. Retirer du four et tamiser le sucre en poudre sur le gâteau à chaud. Servir chaud ou froid.
Idées de saveurs et de service
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de baies ou de fruits que vous aimez avec ce gâteau.
Essayez de la vanille, de l'extrait d'amande ou quelques gouttes d'extrait de citron pour augmenter le profil de saveur. Vous pouvez également saupoudrer le dessus du gâteau d'amandes tranchées avant la cuisson.
Vous pouvez placer les cerises de manière très uniforme afin de pouvoir couper le gâteau autour d'eux en petits carrés de la taille d'une bouchée avec une cerise à l'intérieur de chaque carré. Cela irait bien lors d'un pique-nique ou d'un repas-partage.
Instructions de cuisson à haute altitude:
Pour des altitudes allant jusqu'à 7000 pieds, ajoutez environ deux cuillères à café (10 grammes) de farine et réduisez la poudre à pâte à 3/4 cuillère à café. Placer au four froid et cuire. Baissez la température du four vers la fin du temps de cuisson.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- allemand
- anniversaires
