L'épinette / Diana Rattray
- Total: 70 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 1 longe de porc (4 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 445 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 37g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 longe de porc (4 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 445 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 10g | 52% |
| Cholestérol 114 mg | 38% |
| Sodium 385 mg | 17% |
| Glucides totaux 15g | 6% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéines 37g | |
| Calcium 79mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le mélange de farce assaisonné et les canneberges séchées ajoutent de la saveur et de la texture à ce simple rôti de longe de porc désossé. La longe de porc farcie aux papillons est rôtie à la perfection au four.
Trancher le porc et le servir avec des pommes de terre au four ou en purée et le plat d'accompagnement de légumes préféré de votre famille. Le brocoli cuit à la vapeur ou les haricots verts sont d'excellents choix ou servez-les avec des carottes ou des courges glacées.
Ingrédients
- 1 rôti de longe de porc (désossé, 2 à 3 livres)
- Sel de tableau de bord
- Dash pepper
- 1 paquet (6 oz) de mélange à farce assaisonné
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de canneberges séchées (ou moins, au choix)
- 1 gousse d'ail (coupée en deux)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 400 F.
Papillon le porc en coupant horizontalement au centre, mais pas tout au long. Ouvrez la viande et posez-la à plat. Placez une feuille de pellicule plastique sur la viande et pilez-la pour l'amincir à une épaisseur uniforme.
Saupoudrez légèrement la viande de sel et de poivre.
Dans un bol, mélanger le mélange à farce, le bouillon de poulet, le beurre et les canneberges. Bien mélanger.
Déposer sur le porc et tapoter uniformément sur la surface. Rouler le porc et attacher avec quelques morceaux de ficelle de cuisine.
Placer, couture vers le bas, dans le plat de cuisson. Frottez le porc roulé partout avec le côté coupé de l'ail. Saupoudrer légèrement de sel assaisonné ou plus de sel et de poivre.
Rôtir pendant 10 minutes; réduire la chaleur à 350 F et continuer la torréfaction pendant 45 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le porc enregistre 155 F sur un thermomètre à lecture instantanée.
Laisser reposer le porc pendant 5 minutes avant de le couper en tranches de 1/2 pouce.
Balises de recette:
- Baie
- entrée
- du sud
- dîner de famille
