The Spruce Eats / Jennifer Perillo
Le quinoa est une alternative populaire aux pâtes et au riz pour une raison: il est riche en protéines, naturellement sans gluten et extrêmement polyvalent. Il a un goût de noisette et une texture agréable et moelleuse. Techniquement une graine, le quinoa constitue une excellente base pour les salades et les bols, un délicieux ajout aux hamburgers et pains végétariens et une bouillie nutritive pour le petit-déjeuner.
Comment faire cuire du quinoa parfait à chaque fois
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Biscuits au chocolat au beurre d'arachide et au quinoa
L'épinette
Les cookies peuvent ressembler à un petit-déjeuner pécheur, mais cette recette riche en protéines, végétalienne et sans sucre raffinée est une excellente façon de commencer votre journée. La poudre de cacao et le beurre d'arachide ajoutent une saveur décadente, le sirop d'érable apporte un peu de douceur et le quinoa et les flocons d'avoine apportent texture et nutrition. Utilisez de l'avoine sans gluten pour rendre les cookies sans gluten.
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Salade de quinoa, thon et pois chiches
Bill Boch / Photographer's Choice RF / Getty Images
Pour un repas à un plat facile à préparer pour le déjeuner, combinez le quinoa, le thon, les pois chiches, les épinards, la tomate et les herbes. Cette salade est riche en protéines saines qui vous donneront de l'énergie pour passer la journée. Une vinaigrette légère à l'ail, au citron et à l'huile d'olive remplace la vinaigrette au thon à base de mayo.
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Muffins aux oeufs de quinoa savoureux aux épinards
Bill Boch / Getty Images
Les restes de quinoa cuit font de ces muffins aux œufs un jeu d'enfant à jeter le matin. Oubliez le fromage si vous êtes végétalien et congelez-en quelques-uns pour une matinée bien remplie. Décongelez simplement pendant la nuit au réfrigérateur, puis passez au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à manger.
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Quinoa avec sauce pour pâtes et fromage
L'épicéa / Jennifer Meier
Échangez des nouilles riches en glucides avec du quinoa dans une sauce pour pâtes pour une alternative sans gluten. Rehaussé de sauce tomate et de fromage, il satisfera vos envies de pâtes sans vous alourdir. Ajoutez des saucisses italiennes cuites et égouttées, du bœuf haché ou de la dinde, ou des légumes sautés pour un plat principal copieux.
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Salade de quinoa faible en gras du sud-ouest
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Combinez la tomate, le maïs, les haricots noirs, le piment jalapeño et une vinaigrette au citron vert avec du quinoa cuit pour une salade saine du sud-ouest. Il ne prend que quelques minutes à assembler et est assez léger pour être un plat d'accompagnement, mais aussi assez savoureux pour servir de plat principal. Emballez-le pour un déjeuner faible en gras.
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Bol de burrito au poulet et au quinoa Crockpot
L'épicéa / Jennifer Meier
Ce repas à un bol riche en protéines cuit sans effort dans la mijoteuse. Servez les bols à burrito garnis de vos garnitures préférées, comme du fromage râpé, de la crème sure, de l'oignon vert, de la coriandre et de l'avocat.
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Galettes de courgettes au quinoa
L'épicéa / Jennifer Perillo
Rappelant les latkes, ces galettes de courgettes ont une croûte croustillante et un intérieur tendre. Le quinoa ajoute des protéines et de la noisette et la sauce à la crème sure fait des galettes un plat d'accompagnement savoureux ou un apéritif végétarien. N'oubliez pas de bien presser vos courgettes râpées avant de les ajouter au mélange.
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Salade de pilaf au quinoa au cari
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Épicée de curry et de gingembre et parsemée de noix de cajou et de raisins secs, la salade de pilaf au quinoa au curry est un accompagnement savoureux pour la viande grillée, le poisson ou le tofu. Servir chaud ou froid et ajouter une pincée de persil frais si vous en avez sous la main.
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Quinoa déjeuner à l'érable et à la cannelle
L'épicéa / Emily Hawkes
Doté de toutes les saveurs de la farine d'avoine traditionnelle, ce quinoa à l'érable et à la cannelle peut être préparé avec des grains fraîchement cuits ou des restes. La recette est végétalienne et sans gluten comme écrit, mais du lait ordinaire peut être utilisé à la place. Garnir de fruits secs de votre choix et de tranches de banane ou de pomme.
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Salade de quinoa végétarien / végétalien / sans gluten
L'épinette
Le quinoa est déjà un superaliment, donc combiné avec beaucoup de légumes frais, il fait l'ultime salade saine. Le plat se conservera jusqu'à trois jours au réfrigérateur, alors faites un lot et emballez-le comme un déjeuner sans culpabilité. Échangez les légumes à votre goût.
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Farce végétarienne au quinoa
L'épinette
Ajoutez du quinoa à votre farce végétarienne pour plus de protéines. Cette recette est végétalienne et peut être faite sans gluten en utilisant du pain grillé sans gluten. Ne sautez pas les herbes fraîches.
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Burgers de quinoa et de haricots noirs
Brent Hofacker / Getty Images
Végétaliens et riches en bonne nutrition, les hamburgers au quinoa et aux haricots noirs sont un substitut savoureux pour la viande. Servez-les comme un hamburger traditionnel avec les condiments habituels, ou faites-les du sud-ouest en les garnissant de guacamole, de tomate et d'oignon rouge.
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Pilaf de quinoa aux légumes grillés
vanillaechoes / Getty Images
Assez simple pour un repas en semaine, mais assez joli pour une table de Thanksgiving, le pilaf de quinoa aux légumes grillés est un accompagnement savoureux sans gluten. Les betteraves grillées et la courge poivrée ajoutent de la couleur et une saveur naturellement sucrée, en accord avec le fromage feta salé et les noix.
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Bol de quinoa à la vanille et aux bleuets
L'épicéa / Leah Maroney
Une bouillie simple de quinoa, de lait (laitier ou non laitier), de vanille et de bleuets frais est un petit déjeuner riche en protéines rapide et facile. Vous pouvez le servir chaud ou froid, ce qui en fait un bon plat toute l'année. Sucrez avec un peu de sucre, de miel ou de sirop d'érable.
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Pain de quinoa au miel sain
Lauri Patterson / Getty Images
Le quinoa ajoute un léger goût de noisette et de moelleux à ce pain au miel de blé entier. Servir comme accompagnement au dîner avec de la salade, utiliser pour des sandwichs gastronomiques au déjeuner, ou griller et garnir d'avocat ou de beurre de noix pour le petit déjeuner.
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Courge poivrée au gingembre et au quinoa
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La courge poivrée sucrée et beurrée est farcie de quinoa, de persil, de raisins secs et de pacanes pour un festin d'hiver. Servir comme plat principal pour les végétariens ou comme accompagnement substantiel pour les mangeurs de viande. Échangez les raisins secs contre les canneberges séchées ou les pacanes contre une autre noix pour votre propre point de vue sur la courge poivrée farcie au quinoa.
