Alors que vous commencez à explorer la cuisine sud-américaine, la variété de desserts aux noms et saveurs inhabituels peut être écrasante. Heureusement, beaucoup d'entre eux sont faciles à préparer. Les recettes de cette liste sont des desserts traditionnels et populaires qui peuvent être faits à la maison avec grand succès, parfaits pour votre première incursion dans la pâtisserie sud-américaine.
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Alfajores (biscuits sandwich au caramel)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Les Alfajores sont une passion pour les Sud-Américains et pour cause. Une fois que vous en avez goûté un bon, il est difficile de ne pas devenir obsédé par eux. Nous vous recommandons de les essayer partout où vous allez et de chercher le meilleur. Les Alfajores sont des biscuits sandwich: ils ont deux biscuits croustillants, pas trop sucrés et une garniture de dulce de leche, une confiserie au lait caramélisé.
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Pastel de Tres Leches (Gâteau Tres Leches)
Hungry Dudes / Flickr / CC BY 2.0
Tout le monde aime le gâteau tres leches. C'est un gâteau éponge trempé dans un mélange de crème, de lait évaporé et de lait concentré, puis glacé avec de la meringue ou de la crème fouettée et des fruits frais. Il est si populaire en Amérique latine que vous pouvez en trouver de nombreuses variantes, avec des ingrédients supplémentaires tels que la noix de coco, le chocolat, le rhum ou le dulce de leche.
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Mousse De Maracuyá (Mousse aux fruits de la passion)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
Vous trouverez de nombreuses sortes de mousses de fruits tropicaux et de gâteaux moussants dans les boulangeries d'Amérique du Sud. Ils sont encore plus populaires que la mousse au chocolat. Servez cette délicieuse mousse avec des fruits frais ou utilisez-la comme garniture pour un gâteau.
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Brigadeiros brésiliens
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Comme tant de friandises sud-américaines, ces petites boules de truffes au fudge ont une histoire au Brésil - elles ont été nommées d'après le célèbre général de brigade des années 40, Eduardo Gomes, qui aimait apparemment le chocolat. Ils ont une saveur de caramel et de chocolat qui est inhabituelle et bonne. Les enfants apprécieront d'aider à les préparer, et il est traditionnel de les servir dans de petits gobelets en papier.
Les petits desserts servis dans de jolies petites tasses sont quelque chose d'une tradition en Amérique du Sud. Les biscuits Alfajor peuvent être faits pour s'intégrer parfaitement à ceux-ci, et à de nombreux autres desserts de type bonbon, tels que le flan de noix de coco brésilien (quindine), et le bonbon péruvien de type massepain appelé maná.
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Picarones (beignets de potiron et de patate douce)
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S'il s'agissait d'une recette nord-américaine, ce serait sûrement un régal de Thanksgiving ou d'Halloween. Plus croustillants qu'un vrai beignet, les picarones sont des anneaux frits de citrouille épicée et de pâte de levure de patate douce, servis avec un sirop de mélasse épicé. Ils sont incroyablement différents et délicieux. Les picarones elles-mêmes ne sont pas très sucrées, mais le sirop de mélasse fruitée contraste parfaitement avec les riches saveurs de la citrouille et de la patate douce.
