L'épinette
- Total: 12 minutes
- Préparation: 7 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 2 tasses (8 portions)
Étant donné que la farine à base de blé est généralement utilisée comme épaississant pour les sauces, l'Action de grâces et d'autres occasions où la sauce est un aliment de base sont délicates pour ceux qui suivent un régime sans gluten. La bonne nouvelle est que la sauce à la dinde sans gluten est facile à préparer et tout aussi délicieuse que la sauce à base de blé.
Cette recette est un aliment de base pour les menus de Thanksgiving sans gluten, mais elle est tout aussi agréable en juillet servie avec de la dinde grillée. En quelques minutes avec des ingrédients simples, vous pouvez avoir une sauce que tout le monde à table peut apprécier.
Ingrédients
- 2 tasses de jus de dinde (et les jus réservés de la rôtissoire)
- 2 cuillères à soupe de farine de riz sucré (ou fécule de maïs sans gluten)
- 1/2 eau (lait et vin blanc fonctionnent également)
- Sel (au goût)
- Poivre noir moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Une fois la dinde rôtie cuite, versez le jus de cuisson dans une tasse à mesurer ou un bol de 2 tasses.
L'épinette
Utilisez une spatule pour gratter la poêle savoureuse qui dégouline dans la tasse ou le bol.
L'épinette
Lorsque la graisse remonte vers le haut de la tasse, enlevez 1/4 tasse de graisse et versez dans une poêle ou une casserole moyenne. Jeter toute graisse restante.
L'épinette
Mélanger la farine de riz avec de l'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse et dissoute.
L'épinette
Ajouter le jus de poêle restant dans la graisse dans la poêle.
L'épinette
Fouetter le mélange de farine de riz dissous dans la casserole et cuire à feu moyen tout en continuant à fouetter pendant environ 5 minutes, jusqu'à épaississement.
L'épinette
Saler et poivrer au goût.
L'épinette
Servez et dégustez!
L'épinette
Conseils
- Saupoudrez progressivement de farine de riz plus sucrée si nécessaire pour obtenir la quantité d'épaisseur que vous recherchez. Si vous utilisez de la fécule de maïs pour l'épaississement, ajoutez-en plus en fouettant d'abord deux cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide. Cela s'appelle faire une "suspension" et empêchera la fécule de maïs de s'agglutiner lorsqu'elle est ajoutée à la sauce chaude. Incorporer graduellement la sauce à l'épaisseur désirée.
Variations de recette
- Essayez d'utiliser de la farine de riz sucrée, parfois appelée farine de riz "sushi", pour épaissir les sauces et les soupes pour d'excellents résultats. Comme alternative, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs sans gluten à la place.En plus d'utiliser les jus et les jus de cuisson du plat à dinde, vous pouvez utiliser du lait ou du vin blanc pour rehausser la saveur de cette sauce à la dinde.
Balises de recette:
- sans gluten
- plat d'accompagnement
- américain
- action de grâces
