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Après avoir attendu tout l'hiver pour quelque chose de frais, le goût léger et vif des pois de printemps ne peut pas être égalé. Les pois sont l'ingrédient vert parfait dans les recettes. Voici cinq herbes idéales pour assaisonner vos recettes de pois.
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menthe
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La menthe est l'herbe par excellence pour les pois. Essayez-le à la fois dans un plat de petits pois et dans une recette de petits pois sautés au beurre.
MInt est mieux utilisé lorsqu'il est haché et jeté dans des plats de pois après leur cuisson. De nombreuses recettes appellent à ajouter un peu d'ail avec la menthe.
Un peu de menthe va un long chemin. Si vous cultivez le vôtre, un contenant de menthe poussant sur la terrasse ou le patio fournira tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine.
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Persil
IcemanJ
Le persil est un accord étonnamment merveilleux pour les pois. La saveur brillante, presque d'agrumes de l'herbe, fait ressortir la fraîcheur d'un simple sauté de pois.
Le persil haché peut être ajouté aux recettes de pois avant le début de la cuisson ou peut être ajouté après la cuisson, juste avant de servir. La saveur d'agrumes sera particulièrement forte si le persil est ajouté juste avant de servir.
Le persil frais est particulièrement bon. Un contenant de persil est très facile à cultiver à l'intérieur et fournira du persil frais chaque fois que vous en aurez besoin.
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Romarin
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Le romarin est connu pour avoir une saveur forte et résineuse. Il se marie très bien avec les petits pois, surtout dans un plat d'agneau. C'est le bon moment pour utiliser le romarin séché que vous aviez économisé l'année dernière, car la saveur est toujours délicieuse. Si vous ajoutez du romarin séché, hachez-le particulièrement bien. Si vous l'ajoutez tôt dans le processus de cuisson, il aura le temps de ramollir un peu dans le plat avant de servir.
Le romarin peut prendre du temps de cuisson supplémentaire si vous l'utilisez dans une soupe, mais la saveur ajoutée est délicieuse et vaut bien l'effort.
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sauge
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La sauge est une herbe que vous pouvez avoir en grande quantité si vous la cultivez dans votre jardin. Mais vous trouverez beaucoup d'utilisation pour la sauge dans les plats de pois de printemps.
Dans un plat de petits pois frais mélangés à une trempette épaisse, les feuilles de sauge frites peuvent être utilisées pour ramasser et manger le mélange.
La sauge hachée est une herbe fortement aromatisée qui est utilisée au mieux dans les casseroles et les soupes appelant des pois avec d'autres ingrédients. Il est particulièrement utile dans les recettes qui nécessitent également des viandes fortement aromatisées.
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Sarriette
Sarriette d'été. Dave King
La sarriette d'été (une herbe annuelle au goût plus doux que la sarriette d'hiver vivace) se marie bien avec des aliments plus légers, ce qui en fait un complément parfait dans un simple plat de pois de printemps frais et beurrés.
La sarriette d'hiver à saveur plus forte peut être un bon ajout aux ragoûts, soupes et casseroles contenant plusieurs ingrédients, y compris les pois.
