Illustration: Ashley Deleon Nicole. © The Spruce, 2019
La saison de croissance en Alaska est d'autant plus douce en raison de sa courte durée. Les fruits et légumes cultivés en Alaska sont énumérés ci-dessous. Vous pouvez également rechercher des produits par saisons (printemps, été, automne, hiver). Comme tout Alaskien le sait, il s'agit d'un guide général: les spécificités de votre région varient selon l'année et selon que vous êtes à Juneau ou Nome, Anchorage ou Fairbanks. Cela dit, un si grand État avec des saisons de croissance si limitées est une très bonne raison d'élargir sa définition de «local» en fonction des circonstances!
Consultez les aliments locaux de l'Alaska pour en savoir plus. Si vous êtes nouveau en Alaska ou simplement en visite, l'une des choses que vous trouverez peut-être les plus frappantes, en particulier en dehors des grandes villes, est la mesure dans laquelle tant de gens grandissent, chassent, attrapent et butinent leur propre nourriture. Pour cette raison, la conservation des aliments est populaire, de la mise en conserve au séchage, de la congélation au salage.
Quoi de saison et quand
- Pommes, fin août et début septembre Haricots, fin juillet à début septembre Betteraves, août et septembre (entreposage frigorifique disponible de sources locales au printemps) Bleuets, fin juillet à début septembre Brocoli, juin à septembre (entreposage frigorifique disponible de sources locales en hiver) Bruxelles Choux, de fin août à septembre (entreposage frigorifique disponible de sources locales en hiver) Chou, de fin juillet à septembre (entreposage frigorifique disponible de sources locales en décembre) Carottes, août et septembre (entreposage frigorifique disponible de sources locales en avril) Chou-fleur, juillet en septembre (entreposage frigorifique disponible à partir de sources locales jusqu'en hiver) Céleri-rave / racine de céleri, août et septembre Bijoux, août et septembre Concombres, juin à septembre Groseilles, fin juillet à début septembre Groseilles à maquereau, fin août à début septembre Verts, fin juin à début septembre Oignons verts / Oignons verts, fin juin à septembreLettuce, fin juin à septembreLingonberries, Août à début septembre Oignons, août et septembre (entreposage frigorifique disponible toute l'année) Pois, fin juillet à début septembre Pommes de terre, fin juillet à septembre (entreposage frigorifique disponible toute l'année) Radis, juillet à septembre Framboises, fin Juillet à début août Rubarbe, août à octobre Rutabagas, août et début septembre (entreposage frigorifique disponible auprès de sources locales en hiver) Saumoniers, juillet et août Épinards, juin à septembre Fraises, juillet à septembre Courge d'été, juillet à début septembre Tomates, juin à début septembre Navets, août et Septembre (entreposage frigorifique disponible à partir de sources locales jusqu'au printemps) Courge d'hiver, septembre et octobre (entreposage frigorifique disponible à partir de sources locales jusqu'à l'hiver) Courgette, juillet à début septembre
