The Spruce / Catherine Song
Le brocoli cuit à la vapeur est un aliment merveilleusement facile et nutritif. Heureusement, cuire du brocoli à la vapeur est super facile. Il existe trois méthodes rapides pour cuire à la vapeur: dans une poêle, avec un cuiseur vapeur ou au micro-ondes. Trouvez celui qui vous convient le mieux, à vos papilles et à votre style de vie.
La vapeur adoucit le goût parfois amer du brocoli et amène sa saveur intérieure sucrée et de noisette. Garnir le brocoli cuit à la vapeur avec un peu de sel et de poivre, une noisette de beurre à fondre avec sa saveur terreuse, une pincée de sauce soja ou de tamari pour quelque chose de simple et délicieux, ou un filet d'huile de sésame grillé pour vraiment mettre en valeur sa noisette. (Bien sûr, vous pouvez opter pour une option gourmande et la garnir de sauce au fromage.)
Regardez maintenant: Trois façons simples de cuire du brocoli à la vapeur
Comment cuire du brocoli à la vapeur dans une poêle
C'est de loin le moyen le plus simple de cuire à la vapeur le brocoli et conduit à la texture parfaite.
- Porter environ 1/4 pouce d'eau à ébullition dans une grande poêle.Ajouter environ 1/2 cuillère à café de sel de mer fin et au moins une poignée et jusqu'à 2 livres de fleurons de brocoli parés et nettoyés.Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient aussi tendres que vous aimez (environ 3 minutes pour des croustillants-tendres et jusqu'à 8 minutes pour des fleurons mous complètement cuits).
Comment cuire du brocoli à la vapeur dans un panier à vapeur
La méthode classique de cuisson à la vapeur utilise un panier à vapeur ou un insert.
- Amenez environ un pouce d'eau à ébullition au fond d'une casserole dans laquelle s'insère votre panier à vapeur ou votre insert.Mettez les fleurettes de brocoli taillées et nettoyées dans le panier à vapeur, déposez-les sur l'eau bouillante, couvrez et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté pour la morsure, environ 3 pour un tendre croquant et jusqu'à 8 minutes pour des fleurons entièrement tendres.
Comment cuire du brocoli au micro-ondes
Faire cuire du brocoli au micro-ondes est certainement rapide et pratique. Avec le micro-ondes, il est plus difficile d'obtenir des légumes cuits à la vapeur à un niveau de cuisson précis et uniforme.
- Mettez les fleurons de brocoli fraîchement lavés avec de l'eau encore accrochée à eux dans un grand bol allant au micro-ondes. Une petite mare d'eau devrait se former au fond du bol. Si vous ne voyez pas d'eau dans le fond du bol, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Couvrez le bol avec un couvercle ou une plaque allant au micro-ondes (évitez les emballages en plastique au micro-ondes) et faites cuire à puissance élevée pendant 1 minute. Testez la cuisson et répétez à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le brocoli soit cuit à la vapeur à votre goût. Le brocoli cuit à la vapeur au micro-ondes peut nécessiter un peu de drainage ou de séchage selon la quantité de liquide que vous avez utilisée et la puissance de votre micro-ondes.
Savourer et conserver le brocoli cuit à la vapeur
En plus de manger le brocoli seul, le brocoli cuit à la vapeur constitue une excellente garniture pour une pomme de terre au four, un ajout coloré aux œufs brouillés, ou apprécié froid dans un plateau de légumes crus avec une trempette. Il peut même être écrasé et ajouté à la purée de pommes de terre pour un appariement sain. Le brocoli tendre et croustillant durera plus longtemps s'il est refroidi et séché avant d'être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il ne gèle pas bien et dégivrera probablement comme un désordre pâteux.
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