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- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 341 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 43g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 341 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 20% |
| Gras saturés 4g | 22% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| 350 mg de sodium | 15% |
| Glucides totaux 43g | 16% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 70mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce délicieux plat de riz pilaf comprend des amandes effilées.
Le riz pilaf fait référence au riz cuit selon la «méthode pilaf», dans lequel le riz non cuit est d'abord sauté dans du beurre, après quoi du liquide ou du bouillon chaud est ajouté, puis le pot est couvert et cuit au four jusqu'à ce que tout le liquide est absorbé.
Pour cette raison, vous devez vous assurer d'utiliser une casserole sans danger pour la cuisinière et le four - y compris le couvercle.
Faire sauter le riz fait ressortir des saveurs de noisette et de grillé, et rend également les grains de riz individuels moins collants, vous obtenez donc un riz fini léger et moelleux.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de riz blanc à grains longs
- 2 cuillère à soupe d'oignon (finement coupé en dés)
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon
- 1 feuille de laurier
- Sel casher, au goût
- 2 cuillère à soupe de persil italien haché
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F.
Chauffer une casserole à fond épais à feu moyen, puis ajouter le beurre. Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter le bouillon ou le bouillon à ébullition.
Lorsque le beurre devient mousseux, ajoutez l'oignon et les amandes en dés et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement translucide environ 2 à 3 minutes.
Ajouter le riz non cuit et faire sauter, en remuant constamment, pendant environ une minute, ou jusqu'à ce que le riz soit entièrement enrobé de beurre fondu.
Ajouter le bouillon chaud ou le bouillon, ramener à ébullition, puis ajouter le laurier. Couvrir et placer le pot entier au four.
Conseil: vérifiez l'assaisonnement du liquide de cuisson et effectuez les réglages nécessaires avant de mettre la casserole dans le four.
Faire cuire le riz au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Si après 18 minutes, il y a encore du liquide dans la casserole ou si le riz est encore trop humide, recouvrez et remettez la casserole au four pendant 2 à 4 minutes.
Retirez la casserole du four et peluchez doucement le riz avec une fourchette en bois. Retirez la feuille de laurier et jetez-la. Ensuite, placez une serviette en papier sur le dessus de la casserole, replacez le couvercle et laissez le riz reposer pendant 10 minutes. Garnir de persil haché et servir aussitôt.
Balises de recette:
- Riz
- riz aux amandes
- plat d'accompagnement
- américain
