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- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 297 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 45g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 cocktail (1 portion) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 297 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 9mg | 0% |
| Glucides totaux 45g | 16% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 51mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'Anejo Highball est l'un des grands cocktails modernes et c'est celui que tout le monde devrait essayer et que chaque barman devrait connaître. Dale DeGroff a créé la boisson en 2000 en hommage aux barmans cubains du début des années 1900.
Le rhum añejo (ou vieux) fait vraiment cette boisson, il est donc préférable de ne pas lésiner sur cet ingrédient ou le curacao orange d'ailleurs (Cointreau est un digne substitut). C'est tout simplement une excellente boisson mélangée, surtout pour l'été ou à tout moment si vous voulez goûter aux Caraïbes sans devenir trop fruité.
Ingrédients
- 1 1/2 onces de rhum (añejo)
- 1/2 once d'orange curacao
- 1/2 once de jus de citron vert
- 2 tirets Angostura Bitters
- 2 onces de bière au gingembre
- Garniture: 1 meule de citron vert
- G arnish: 1 tranche d'orange
Étapes pour réussir
Préparez le rhum, le curaçao, le jus de lime et les amers dans un verre à whisky rempli de glace.
Garnir de bière au gingembre.
Garnir d'orange et de citron vert.
Pourquoi vous devriez connaître le nom Dale DeGroff
Dale DeGroff est l'un des maîtres de la mixologie moderne. Son surnom est «King Cocktail», et il a joué un rôle déterminant dans la transformation de la scène du cocktail moderne avec ses décennies d'expérience derrière le bar. Il est également l'auteur d'un certain nombre de guides de barman, dont " The Craft of the Cocktail ", qui est essentiel pour toute bibliothèque de barman.
Beaucoup des meilleurs barmans d'aujourd'hui considèrent DeGroff comme une légende et il a développé un certain nombre de cocktails fantastiques. Parmi ceux-ci, nous devrions considérer les «classiques modernes».
L'Anejo Highball et l'Irish Blond ont tous deux ce style classique que nous aimons dans les cocktails bien conçus, ils sont tout simplement de nouveaux ajouts à la scène. Ils montrent le talent et le style de DeGroff et sont des boissons vraiment mémorables.
Le Irish Blond est un mélange simple de 2 onces de whisky irlandais Michael Collins, de 3/4 once d'orange curaçao, de 1/4 once de sherry Fino et d'une pincée d'oranges amères. Il est agité, puis filtré dans un verre à cocktail avant qu'une écorce d'orange flamboyante ne s'exprime sur la boisson.
Quelle est la force du Anejo Highball?
L'Anejo Highball pèse environ 17% ABV (preuve 28), ce qui en fait une bonne boisson décontractée pour un happy hour et des après-midi paresseux.
Balises de recette:
- cocktail au rhum
- américain
- barbecue
- cocktail
