Sliders asiatiques au porc effiloché au barbecue. Grilled Cheese Social
- Total: 8 heures
- Préparation: 60 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: environ 10 curseurs (3 à 5 portions)
Découvrez la recette de ces sliders de porc effiloché tendres garnis de sauce barbecue asiatique piquante, de salade de pommes rafraîchissante croustillante et de cornichons sucrés et épicés.
Ingrédients
- Pour The Pork Butt:
- 1 crosse de porc (entre 10 et 15 lb)
- 1 poire asiatique, râpée
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1 bière Kirin (ou une autre bière de riz japonaise)
- sel et poivre
- huile pour saisir la viande
- Pour The Asian Slaw:
- 2 tasses de chou rouge
- 3 c. À soupe de pomme hachée
- 2 cuillères à soupe de carotte râpée
- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge en dés
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz assaisonné
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- Pour les sandwichs:
- 10 petits pains coulissants (je recommande d'utiliser King's Hawaiian)
- 2 tasses de porc effiloché
- 1 tasse de salade de chou asiatique
- 10 chips de cornichons sucrés et épicés, sauce barbecue asiatique
Étapes pour réussir
Faire le bout de porc:
Commencez par assaisonner le cul. Saler et poivrer fortement les fesses tout en massant dans la viande.
Chauffer une grande poêle en fonte à feu vif.
Ajoutez de l'huile au fond de la poêle et ajoutez rapidement votre crosse de porc. Laissez la viande saisir quelques minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et doré.
Continuez à retourner et à faire dorer la viande jusqu'à ce que la plupart des côtés soient croustillants.
Mettez votre crosse de porc dorée dans une grande mijoteuse et ajoutez la poire râpée, la sauce soja et la bière Kirin.
Laisser cuire les fesses de porc à feu doux pendant au moins 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et tombe pratiquement de l'os.
Faites la salade asiatique:
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de vin de riz, l'huile de sésame, le sucre et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le chou, la pomme, les carottes et l'oignon rouge et remuer.
Laisser reposer 20 minutes avant utilisation.
Assemblez le sandwich:
Fendez et faites griller vos petits pains au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Répartissez uniformément le porc, la sauce barbecue asiatique, la salade de chou et enfin les cornichons sucrés et épicés.
Balises de recette:
- porc
- le déjeuner
- américain
- retour à l'école
