The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 20 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 portions
Utilisez cette recette pour la méthode australienne traditionnelle pour griller les crevettes. Il est simple et parfait pour presque toutes les occasions.
En Australie, ils ne parlent pas de crevettes - ils parlent de crevettes, car ils ont une abondance de crevettes d'eau douce plutôt que des crevettes d'eau salée. Mais l'annonce a utilisé un terme plus familier aux Américains. Vous risquez de recevoir des mots de malédiction bien assaisonnés si vous les appelez crevettes lorsque vous parlez à un Australien. Mais c'est bien d'utiliser des crevettes plutôt que des crevettes, si c'est ce que vous trouvez sur votre marché.
Les Australiens grillent souvent les crevettes pour Noël, qui arrive avec l'été dans l'hémisphère sud. Ils profitent d'un pique-nique dans le parc ou la plage avec un grill portable ou utilisent celui fourni dans ces lieux. Au-delà des crevettes, des saucisses, de l'agneau, du porc et du bœuf, vous pouvez même voir du kangourou et de l'émeu sur le gril.
Barbie est l'argot australien pour le barbecue, qui fait généralement référence aux grillades en Australie. Dans une publicité touristique australienne des années 1980, l'acteur Paul Hogan (qui a joué plus tard dans "Crocodile Dundee") a invité les Américains à venir au pays en dessous et il "glissait une crevette supplémentaire sur le barbie pour vous".
Ingrédients
- 1 1/2 livres de grosses crevettes
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d'échalote (émincée)
- 3 grosses gousses d'ail (écrasées)
- 1/2 tasse de beurre (fondu)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (frais)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- Garniture: feuilles d'épinards
- Garniture: tranches de citron
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Éplucher et déveiner les crevettes, en laissant la queue intacte.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hacher le persil frais, le thym, la coriandre et les échalotes. Écraser les gousses d'ail.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Mélanger le beurre fondu, l'huile d'olive, le persil, le thym, la coriandre, le jus de citron, les clous de girofle, les échalotes, le sel et le poivre noir dans un grand bol.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Incorporer les crevettes. Laisser mariner à température ambiante pendant 15 minutes ou au réfrigérateur pendant 30 minutes. Jeter la marinade après les 30 minutes, car il ne sera pas sûr de la réutiliser en raison du contact avec les crevettes crues.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Préparez le barbecue avec des charbons mi-chauds.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Enfilez les crevettes sur des brochettes étroites. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit juste opaque (ou de couleur rose et ferme au toucher), environ 2 minutes de chaque côté.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tapisser un plateau de feuilles d'épinards fraîches. Disposez les brochettes sur le plateau. Garnir de citron.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Servez et dégustez!
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pointe
- Ne laissez pas mariner plus de 15 à 30 minutes, car les crevettes deviendront pâteuses.
Suggestions de service
Les côtés à servir avec des crevettes grillées à la australienne sont similaires à ce que vous verriez en Amérique.:
Les brochettes de légumes grillées sont faciles à préparer en même temps que vous faites griller les crevettes.
Une salade verte fraîche est toujours la bienvenue dans la chaleur de l'été.
La salade de fruits est également un excellent accompagnement pour un pique-nique.
La bière ou le vin blanc australien réfrigéré sont des boissons australiennes courantes avec votre repas grillé.
Balises de recette:
- crevette
- entrée
- australien
- barbecue
