L'épicéa / Elizabeth LaBau
- Total: 75 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 7 tasses (7 portions)
Le bacon ajoute une toute nouvelle couche de saveur au maïs au caramel traditionnel dans cette recette de pop-corn au bacon et au caramel! Des morceaux de bacon croustillant et salé sont mélangés avec du maïs au caramel et des pacanes grillées, puis tout est cuit ensemble jusqu'à ce que vous ayez des grappes sucrées et croquantes. Si vous voulez devenir fou, vous pouvez arroser le tout de chocolat lorsque vous avez terminé.
Ingrédients
- 6 tranches de bacon
- 5 tasses de maïs soufflé (éclaté, de préférence nature)
- 1/2 tasse de cassonade (emballée)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/3 tasse de pacanes (grillées, hachées)
Étapes pour réussir
Préchauffez votre four à 250 F / 121 C. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium et vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égoutter le gras et laisser refroidir. Une fois refroidi, hacher grossièrement le bacon en morceaux d'un demi-pouce.
Placez le bacon, le pop-corn et les pacanes hachées dans un grand bol et mélangez-les.
Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le beurre et le sirop de maïs et les mélanger à feu moyen. Une fois le sucre et le beurre fondus, arrêtez de remuer et insérez un thermomètre à bonbons.
Continuez à cuire le sucre jusqu'à ce qu'il atteigne 238 F / 114 C sur le thermomètre à bonbons, ce qui ne devrait prendre que 3 à 4 minutes.
Une fois à la bonne température, retirer la casserole du feu, ajouter le bicarbonate de soude et remuer vigoureusement. Le mélange de sucre va mousser, alors faites attention pendant cette étape.
Versez le sucre mousseux sur le mélange de pop-corn dans le bol et mélangez rapidement le tout ensemble, en vous assurant que le pop-corn, les noix et le bacon sont enrobés de caramel.
Étalez le pop-corn sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four environ 45 minutes en remuant toutes les 15 minutes pour répartir le caramel.
Une fois qu'il est doré et croquant, sortez le pop-corn du four et laissez-le refroidir complètement. Conservez le maïs soufflé au caramel et au bacon dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.
Balises de recette:
- Bacon
- dessert
- américain
- Halloween
