Le cocktail Bacon Cherry Creek commence par un bourbon lavé au bacon et se termine par un sirop de cerise et de cannelle fait maison. C'est fantastique. Aleksandr Nakic / E + / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 0 min
- Ingrédients de bricolage: 24 heures 8 minutes
- Donne: 1 cocktail
Doté de Knob Creek Bourbon infusé de bacon, d'un sirop de cerise et de cannelle fait maison et de porto rubis, ce tipple sophistiqué est le choix parfait pour votre dîner haut de gamme. Le Bacon Cherry Creek est une boisson qui WOW et impressionnera tous les invités, même ceux qui sont opposés à boire leur bacon (d'accord, peut-être pas les végétariens… presque tout le monde).
Ce cocktail créatif a été conçu par Natalie Bovis, alias The Liquid Muse. Bovis est connu pour développer des boissons innovantes et des saveurs d'appariement auxquelles beaucoup d'entre nous n'auraient jamais pensé. Elle est consultante et écrivaine de cocktails et a écrit un livre très amusant appelé Preggatinis.
Bovis a créé la recette de cocktail Bacon Cherry Creek pour un dîner souterrain à Los Angeles préparé par le chef Amy Jurist. La recette a également été incluse dans le livre de Bovis, Edible Cocktails, qui est examiné ci-dessous.
Plus de détails sur la fabrication des deux ingrédients de bricolage sont en dessous de la recette, mais il est important de noter qu'il faut au moins deux jours pour que le whisky de bacon soit prêt. Ce n'est pas un cocktail de dernière minute et vous devrez planifier à l'avance.
Ingrédients
- 2 onces de bacon Whisky Bourbon lavé au bacon * (instructions ci-dessous)
- 3/4 once de sirop de cerise et de cannelle Liquid Muse ** (recette ci-dessous)
- 1/2 port de rubis
- Garniture: zeste d'orange
Étapes pour réussir
Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace.
Agitez vigoureusement pendant 30 secondes.
Passer dans un verre à cocktail réfrigéré.
Décorer d'une touche d'orange exprimée sur le cocktail puis déposer dans la boisson.
Comment faire du bourbon lavé au bacon
Il existe quelques méthodes pour préparer une liqueur au bacon. Celui ci-dessous utilise des bandes de bacon cuit.
Un autre utilise uniquement la graisse de bacon qui est créée pendant la friture et des détails sur ce processus peuvent être trouvés dans la recette de cocktail Bacon Me Angry. Bien que celui-ci utilise de la vodka, la technique fonctionne également pour le whisky.
Placer 4 lanières de bacon cuit et 1 bouteille (750 ml) de Knob Creek Bourbon dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique.
Couvrir et réfrigérer 2 jours.
Passer au tamis et jeter le bacon et tout autre solide.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Recette de sirop de cerise et de cannelle Liquid Muse
Ce sirop de cerise et de cannelle fait maison est très facile à préparer et peut être utilisé pour ajouter une touche de saveur à d'autres cocktails et boissons.
La recette remplace l'eau utilisée dans la recette de sirop simple standard avec du jus de cerise pour créer une base très savoureuse qui se marie bien avec la cannelle. Si vous voulez une saveur de cannelle plus intense, laissez le sirop infuser pendant 4-5 heures après qu'il ait refroidi avant de retirer le bâton de cannelle.
2 tasses de jus de cerise
1 bâton de cannelle
2 tasses de sucre granulé blanc
Porter les ingrédients à ébullition dans une casserole.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Filtrez le bâton de cannelle et versez dans une bouteille hermétique.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Quelle est la force du bacon Cherry Creek?
Ce cocktail est fait avec un bourbon à 100 épreuves et si nous supposons qu'un port à 20 épreuves est utilisé, alors la boisson finie aura raison d'environ 22% ABV (épreuve 44).
Examen des cocktails comestibles: du jardin au verre par Natalie Bovis
Natalie Bovis, alias The Liquid Muse, brille encore une fois dans ce nouveau livre amusant qui est le plus complet à ce jour. Dans Cocktails comestibles: du jardin au verre - Cocktails saisonniers avec une touche de fraîcheur, Bovis couvre toute la gamme des cocktails et des mélangeurs frais, y compris la fabrication de vos propres arbustes et la plantation d'un jardin avec le bar à l'esprit.
Ce livre, rempli de ses précieux conseils, astuces, astuces et recettes devrait être considéré comme le nouveau volume essentiel à ajouter à votre bibliothèque de cocktails.
Une référence rafraîchissante
Cocktails comestibles est plus qu'un livre de recettes de cocktails. Oui, il existe de nombreuses (150+) recettes de boissons qui vont des normes telles que Sidecar et Michelada aux originaux de Bovis tels que Bacon Cherry Creek et Mango Nuclear Daiquiri. Sangrias, martinis, collins et de nombreux autres favoris font leur apparition dans le livre, chacun avec de nouvelles touches inspirantes et amusantes à explorer.
Le livre commence comme beaucoup d'autres par un chapitre intitulé Bases de la mixologie, où vous pouvez vous rafraîchir ou apprendre les bases du mélange de cocktails. Elle va ensuite directement dans le jardin avec un chapitre qui explique comment et quoi planter ou chercher au marché pour vous assurer que vos cocktails sont les plus frais disponibles.
En tant que «jardinière de bar», j'apprécie ses conseils pour intégrer la barre dans le jardin et ses listes de plantes sont parfaites, y compris les herbes, les légumes et les fruits les plus utiles. Si vous manquez de terrain plantable, Bovis comprend des conseils pour créer des potagers et trouver les meilleurs produits sur votre marché local, ainsi que pour conserver les ingrédients frais en prévision de la morte-saison.
Mélangeurs de bricolage à gogo
Au-delà des cocktails eux-mêmes, Bovis a fait un travail spectaculaire en nous montrant comment fabriquer nos propres mélangeurs et autres ingrédients. Cet aspect influent transforme le livre en une référence que je peux me voir utiliser pendant des années à venir, en particulier lorsque je dois sortir d'une ornière.
Elle explique comment faire des confitures et similaires et comment les utiliser dans les boissons. Sa liste de sirops est l'une des plus complètes que j'ai vues et va du sirop de base simple et des sirops d'eau de fleur au sirop d'Hibiscus-Cabernet et au sirop de citronnelle-agave de Bangkok.
Bovis aborde également les purées, dont la purée de carottes et de betteraves au gingembre est ma préférée, ainsi que les arbustes à base de vinaigre.
Des liqueurs et des amers faits maison, des infusions, comment mélanger avec des produits laitiers, des œufs et de la viande… tout cela et bien plus est ici, ce qui en fait l'un des livres de mixologie moderne les plus complets que j'ai rencontré récemment sur mon bureau.
Aperçu du chapitre pour les cocktails comestibles
Bases de la mixologie
Jardin au verre
Raisin au verre
Fête avec des conserves: sirop, confitures, purées et arbustes
Mélangez-le: Infusions, viande, produits laitiers, œufs, liqueurs et amers
Mélangeurs, garnitures et glace
Plus de recettes de cocktails!
Détails des cocktails comestibles :
Écrit par Natalie Bovis
224 pages avec des images en couleur
Broché
Prix de couverture: 17, 95 $
Publié par Adams Media, avril 2012
ISBN: 978-1440529726
Balises de recette:
- Cocktail de whisky
- américain
- Noël
- cocktail
