Anita Schecter
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 Smoothie (1 portion)
Lors d'un cocktail récemment, le buffet comprenait un grand plateau de fromages avec des fruits et des craquelins, des confitures, du miel, des viandes tranchées, etc. Et il comprenait des figues sèches, ce qui a rappelé des souvenirs car les figues sèches étaient toujours un aliment de base pour les collations. La plupart des enfants américains associent probablement la saveur à un certain biscuit figgy avec lequel nous avons tous grandi. Mais les voir m'a aussi rappelé que la courte mais belle saison des figues fraîches commence. Nous ne les avons que pour un temps si limité que nous devons nous assurer d'en profiter au maximum.
Aussi savoureuses que soient les figues sèches, elles ne sont malheureusement pas beaucoup à regarder. Les figues fraîches, d'autre part, sont sans doute l'un des plus beaux fruits. Ils sont originaires du Moyen-Orient et, par conséquent, ils occupent une place importante dans la cuisine. La plupart des produits que vous trouverez dans les supermarchés et les épiceries traditionnelles aux États-Unis sont probablement cultivés en Californie, bien qu'ils soient maintenant cultivés dans de nombreuses régions du monde. La saison de pointe pour les figues fraîches va de la fin de l'été au début de l'automne, mais il y a généralement une petite récolte précoce au début de l'été.
Parce que la récolte précoce est si limitée, vous ne pourrez peut-être la trouver que dans un magasin gastronomique bien approvisionné ou dans un supermarché avec une grande section de produits exotiques. Si vous trouvez ces beautés à la peau violette, assurez-vous de sélectionner celles qui sont douces et mûres mais pas trop pâteuses. Si le temps est particulièrement chaud, cela ne servira à rien ce fruit délicat. Mais lorsque les figues ont parfaitement raison, elles sont le cadeau de la nature. Que vous les grignotiez telles quelles ou que vous remplissiez les figues fraîches de fromage labneh et de miel, vous pourriez penser que cela semble un peu criminel de les jeter dans un mélangeur pour un smoothie. Mais leur saveur de haute saison en vaut la peine. Conservez quelques-uns des produits frais pour faire une panna cotta au yogourt aussi pour le petit déjeuner ou le dessert.
Ingrédients
- 1/2 banane (mûre)
- 4 figues (fraîches, coupées en deux)
- 7 à 8 onces de yogourt à la grecque (un récipient, plein ou 2% de matières grasses)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 1/4 à 1/2 tasse de lait (selon la consistance souhaitée)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez les pointes des tiges de figue, coupez-les en deux et ajoutez-les au mélangeur ou au petit robot culinaire.
Ajouter la moitié de banane, le yogourt à la grecque, le miel, le sel et 1/4 tasse de lait dans le mélangeur.
Réduisez en purée jusqu'à consistance lisse et continuez à ajouter du lait si vous souhaitez une consistance plus mince.
Pointe
- Si vous souhaitez un smoothie plus froid, épluchez la banane, coupez-la en deux, placez-la dans un sac de congélation en plastique et congelez-la avant de l'ajouter au mélangeur.
Balises de recette:
- banane
- petit déjeuner
- moyen-oriental
- printemps
