Ricotta, parmesan, confiture de bacon + choux de Bruxelles grillés. Grilled Cheese Social
- Total: 72 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Donne: 1 sandwich (1 portion)
Il n'y a rien de tel que la confiture de bacon. Soyons réalistes, c'est la forme comestible de crack. Sa bonté sucrée et salée provient du fait de préparer lentement le bacon, puis de le faire cuire avec de la cassonade, des oignons caramélisés et du vinaigre de vin rouge jusqu'à ce qu'une confiture épaisse et épaisse se développe. Ajoutez de la ricotta fraîche, du parmesan aux noix et des choux de Bruxelles croustillants et vous avez un sandwich sérieux entre les mains.
Ingrédients
- Pour la confiture de bacon:
- 1 livre de bacon haché
- 1 cuillère à soupe de graisse de bacon
- 2 gros oignons (finement hachés)
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/4 cuillère à soupe de poudre de chili
- Dash poivre de Cayenne
- Splash de café
- Sel et poivre
- 1/4 tasse de choux de Bruxelles (coupés en deux et égrappés)
- Pour le sandwich:
- 3 onces de ricotta (Salvatore)
- 2 tranches de focaccia au romarin
- 2 cuillères à soupe de confiture de bacon
- 1 cuillère à soupe de parmesan Reggiano
- 2 pats de beurre salé (tel que Kriemhild)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Commencez par faire la confiture de bacon. Dans une sauteuse de taille moyenne, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le bacon soit croustillant.
Retirer le bacon cuit tout en laissant la graisse de bacon dans la poêle. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à caramélisation.
Ajouter le bacon croustillant haché aux oignons et incorporer la cassonade. Ajouter le vinaigre, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le café, le sel et le poivre et cuire à feu doux environ 45 minutes jusqu'à formation d'une épaisse confiture. Retirer du feu et mettre de côté.
Saisir les choux de Bruxelles. Ajouter la graisse de bacon dans une poêle chaude et ajouter les choux de Bruxelles égrappés en deux. Couvrez et laissez les germes saisir à l'extérieur. Après quelques minutes, une fois qu'ils sont dorés à l'extérieur et qu'ils deviennent mous au milieu, remuez-les et laissez le côté arrondi obtenir une partie de cette action de brunissement. Retirer du feu et mettre de côté.
Assemblez le sandwich. Ajouter la moitié de la ricotta d'un côté du pain et garnir de confiture de bacon, de choux de Bruxelles et de ricotta. Ajoutez le reste de la ricotta à l'autre tranche de pain et fermez le sandwich. Beurrer l'extérieur et réserver.
Dans une poêle de taille moyenne, ajouter le sandwich beurré et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et tout chaud et gluant au milieu. Retirer du feu et laisser reposer une minute avant de servir.
Balises de recette:
- Confiture
- ricotta
- choux de Bruxelles
- confiture de bacon
