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- Total: 50 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 4 portions
Il s'agit d'une recette facile et délicieuse à base de poitrines de poulet, de courgettes et de tomates, cuite dans du xérès sec et garnie de fromage fondant gluant. Vous pouvez utiliser du fromage mozzarella, du fromage cheddar ou une combinaison des deux. Le fromage Fontina serait également très bon. Ce plat de poulet copieux mais sain est parfait sur des pâtes ou du riz. Accompagnez-la d'une salade simple pour un repas familial complet et satisfaisant.
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine tout usage
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir moulu (au goût)
- 1 1/2 lb de poitrines de poulet désossées (4 poitrines de poulet ou escalopes)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 petites courgettes (coupées en deux et tranchées)
- 8 onces de champignons (tranchés)
- Facultatif: 1 gousse d'ail (émincée)
- 1/3 tasse de xérès sec (ou du vin blanc ou du bouillon de poulet)
- 1 boîte (15 onces) de tomates en dés (ou utilisez environ 2 tasses de tomates fraîches en dés)
- 1 tasse de mozzarella râpée (ou fromage cheddar ou une combinaison)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 325 F (165 C).
Assaisonner la farine de sel et de poivre. Draguer les morceaux de poulet dans le mélange de farine.
Dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive; ajouter les morceaux de poulet à l'huile chaude, en les faisant dorer des deux côtés. Retirer le poulet dans une assiette.
Ajouter les courgettes et les champignons dans la poêle et faire revenir 2 à 3 minutes.
Ajouter l'ail, le cas échéant, et cuire en remuant pendant 1 minute de plus.
Remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Versez le sherry sur tout; cuire encore 4 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre; garnir de tomates.
Transférer la casserole au four. Cuire au four environ 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Garnir de fromage râpé et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Servir ce délicieux poulet sur des pâtes cuites chaudes avec une salade.
Pointe
- Si vous et votre famille avez apprécié ce plat, vous voudrez peut-être essayer cette poêle de poulet et de courgettes avec des pâtes; la recette combine la sauce Alfredo achetée avec un peu d'épices cajun pour ajouter une touche crémeuse avec un coup de pied à cette cuisson au poulet et aux légumes.
Variations de recette
- C'est le type de recette qui s'adapte bien aux changements et aux ajouts. Vous ne vous souciez pas des champignons? Ensuite, laissez les aubergines en tranches seraient délicieuses dans ce plat de poulet cuit au four. Rendez cette recette plus saine et plus légère; sautez le fromage à la fin - personne ne le manquera.
Balises de recette:
- Champignon
- entrée
- américain
- dîner de famille
