L'épinette
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1073 | Calories |
| 69g | Graisse |
| 48g | Glucides |
| 68g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1073 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 69g | 89% |
| Lipides saturés 30g | 149% |
| Cholestérol 597 mg | 199% |
| Sodium 1970mg | 86% |
| Glucides totaux 48g | 17% |
| Fibres alimentaires 7g | 25% |
| Protéine 68g | |
| Calcium 853 mg | 66% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce plat d'inspiration italienne est la réponse ultime au petit déjeuner pour le dîner. Les œufs sont cuits aux côtés de la mozzarella dans une sauce tomate saucisse frémissante. De la saucisse italienne sucrée, du persil frais et du parmesan râpé sur le dessus imprègnent le plat d'une saveur riche et herbacée et d'une touche supplémentaire de sel. Servir avec (ou sur) du pain grillé rustique et du buon appetito!
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Ingrédients
- 1 c. huile d'olive
- 1/2 lb de saucisse italienne sucrée
- 2 gousses d'ail (tranchées)
- 1/8 c. flocons de piment rouge
- 1 boîte de 28 onces de tomates en dés
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- 4 gros œufs
- 6 onces. fromage mozzarella frais (râpé grossièrement)
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Garnir: 1/4 tasse de persil frais (ou basilic haché)
Étapes pour réussir
Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile et la saucisse. Cuire de 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, en cassant les saucisses en miettes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir un peu croustillantes.
Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et cuire encore 1 minute en remuant constamment.
Versez la boîte de tomates, avec leur jus, dans le mélange de viande, et ajoutez du sel et du poivre, au goût. Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la sauce à la viande commence à bouillonner.
Baisser le feu à doux et laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
Utilisez le dos d'une cuillère pour séparer quelques tomates et faire de petits puits. Casser soigneusement un œuf dans le liquide où se trouvaient les tomates.
Faites de la place pour un autre œuf, puis cassez-le. Répétez avec les œufs restants. Les œufs ne doivent pas être immergés, mais doivent être nichés parmi les tomates.
Augmentez le feu à moyen et ajoutez le fromage mozzarella et le parmesan.
Cuire de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les blancs se soient solidifiés, mais les jaunes sont encore liquides. Faites tourner la casserole périodiquement pour que les œufs chauffent uniformément et cuisent dans le même temps.
Lorsque les œufs sont cuits à la cuisson désirée et que le fromage est fondu, saupoudrez le persil par-dessus.
Utilisez une grosse cuillère pour déposer les œufs, avec la sauce, dans des assiettes. Servir avec du pain grillé ou du pain pour tremper.
Balises de recette:
- Oeuf
- petit déjeuner
- italien
- tomber
