Annabelle Breakey / Getty Images
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 6 portions (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 251 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 33g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 251 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 20 mg | sept% |
| Sodium 515mg | 22% |
| Glucides totaux 33g | 12% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 272mg | 21% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le parmesan au four et l'orzo de patate douce est un plat d'accompagnement réconfortant qui est particulièrement bon servi avec du porc, du poulet ou de la dinde. La saveur rappelle celle du mac 'n' cheese, sans beaucoup de fromage fondu gluant. Malgré cela, la saveur sucrée et les nouilles orzo en font un plat populaire auprès des enfants.
Orzo est de minuscules pâtes en forme de riz. Il est souvent jeté dans des soupes ou transformé en salade de pâtes. Certaines épiceries vendent également de l'orzo de blé entier, qui a une saveur de noisette et de blé plus prononcée.
Patates douces vs ignames
Bien que très similaires, les patates douces et les ignames proviennent de différentes espèces végétales. L'igname est un tubercule de vigne tropical; les patates douces sont un tubercule dans la famille de la gloire du matin. Les ignames ont une teneur en sucre plus élevée que les patates douces mais les ignames et les patates douces ont une saveur et une texture similaires. Ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la plupart des recettes.
Les patates douces et les ignames peuvent être mal étiquetées sur le marché. Les patates douces ont une peau épaisse brunâtre, orange et une couleur orange vif à l'intérieur. Il existe de nombreuses variétés différentes d'igname et la peau peut être pâle ou foncée. La couleur intérieure varie du jaune pâle à l'orange doux ou du rose au violet.
Ingrédients
- 1/2 lb de patate douce (crue, environ 1 patate douce de taille moyenne)
- 1/2 tasse de lait (non gras, 2 pour cent ou gras)
- 1/4 c. sel
- 1/4 c. poivre noir
- 1 tasse de parmesan (râpé)
- 1/2 tasse de parmesan (râpé)
- 1 1/2 tasse de pâtes (orzo non cuites)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F.
Envelopper la patate douce dans du papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'elle soit très douce et facilement percée avec une fourchette, environ 45 minutes. Retirer la patate douce du four (laisser le four allumé.)
Peler la peau de la patate douce. Mettez la patate douce dans un robot culinaire avec le lait, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse, environ 45 secondes. Ajouter 1 tasse de parmesan, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 10 secondes.
Dans une casserole de taille moyenne, porter l'eau à ébullition. Ajouter l'orzo et cuire jusqu'à tendreté, une minute ou deux de moins que les instructions sur l'emballage. Drainer. Transférer immédiatement dans un plat allant au four. Incorporer le mélange de patates douces jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé avec l'orzo.
Saupoudrer du reste de 1/2 tasse de parmesan sur le dessus. Cuire à découvert pendant 20 minutes. Pour finir, mettez sous le gril pendant 3 à 5 minutes pour dorer le dessus. Servir.
Balises de recette:
- Patate
- dîner
- américain
- soir de semaine
