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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 216 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 216 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 33 mg | 11% |
| Sodium 416mg | 18% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces crêpes de semoule de maïs sont faites avec du babeurre, et elles ont une texture plus légère avec du blanc d'oeuf battu. Ces crêpes à la semoule de maïs sont essentiellement du pain de maïs frit car elles sont faites principalement avec de la semoule de maïs et une petite quantité de farine.
Servir les crêpes de semoule de maïs avec du sirop d'érable ou du sirop de canne et du jambon ou du bacon. Ou arrosez de sirop de sorgho sur les crêpes.
Ingrédients
- 1 œuf, séparé
- 2 tasses de babeurre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse de farine tout usage tamisée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 1/2 tasse de semoule de maïs, non tamisée
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme; mettre de côté.
Dans un bol à mélanger, battre légèrement le jaune d'oeuf; mélanger le babeurre et l'huile.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda, le sel, le sucre et la semoule de maïs; incorporer au mélange liquide jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le blanc d'oeuf battu.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Faire cuire sur une plaque chauffante graissée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. Ceux-ci cuisent un peu plus lentement que les crêpes.
Servir avec du beurre et du sirop chaud.
Ces crêpes sont délicieuses avec du jambon frit ou du bacon sur le côté.
Conseils d'experts
Servir les crêpes avec une sauce aux bleuets frais, une sauce à la rhubarbe ou un sirop de cidre de pomme (ci-dessous).
Sirop de cidre de pomme Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole épaisse moyenne à feu moyen; ajouter 2 tasses de cidre de pomme, 1 tasse de cassonade et 2 bâtons de cannelle. Porter à ébullition en remuant. Continuer la cuisson à feu moyen pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié à environ 1 tasse ou légèrement plus.
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Balises de recette:
- crêpe
- crêpes de semoule de maïs
- petit déjeuner
- du sud
