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La fondue au fromage est un plat simple comme. C'est juste un pot de fromage et de vin fondus et les gens peuvent y plonger presque n'importe quoi. En choisissant stratégiquement les trempettes, vous pouvez transformer votre fondue au fromage en un apéritif intéressant et impressionnant ou en un repas complet qui satisfera vos invités tout en offrant une nutrition équilibrée. Il y a beaucoup d'options à placer autour du pot à fondue lors de votre prochain rassemblement.
Pain, craquelins et croustilles
Le pain est la louche la plus populaire pour la fondue au fromage. Il existe de nombreuses options parmi lesquelles choisir. Le pain français, les gressins et les croûtons sont toujours les favoris, mais pensez également au pain multigrains, au seigle, au levain, au pumpernickel et même aux bagels. Une autre option est le pain unique, comme un pain rustique aux canneberges et aux noix, qui est fantastique lorsqu'il est trempé dans du fromage. Peu importe le type de pain que vous choisissez, assurez-vous de le faire griller légèrement (en particulier le pain qui peut se désagréger dans le fromage), puis coupez-le en gros cubes. D'autres types de trempettes à grignoter à essayer sont les bretzels mous ou durs (les bretzels et le fromage sont un accord naturel) et les craquelins de blé ou les croustilles de tortilla (pensez aux nachos).
Des légumes
Les légumes et le fromage sont une combinaison préférée. Et presque n'importe quel légume fera l'affaire, il vous suffit de décider comment le faire cuire à l'avance. Les légumes comme les asperges, le brocoli, les poivrons, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les carottes et les courgettes sont délicieux s'ils sont rôtis en premier. Ou faites cuire à la vapeur des haricots verts, des oignons perlés et des radis, ou une variété de pommes de terre grelots comme Yukon Gold, des alevins, du rouge ou du violet.
Les cœurs d'artichaut sautés, ainsi que presque tous les champignons (crimini, shiitake, huître ou portobellos en tranches) sont de délicieux ajouts au plateau de trempettes à fondue. Et si vous avez besoin de quelque chose de rapide qui peut être servi cru, essayez le céleri, les lances de fenouil, les carottes et les tomates cerises. Les légumes marinés - oignons perlés, cornichons, cornichons sucrés - (qui ont été tapotés à sec) sont également une louche bienvenue. Si le légume est de forme étrange ou de petite taille, offrez des cure-dents ou un haut de brochette pour simplifier le trempage.
Viande et fruits de mer
Ajoutez un peu de protéines au plat et vous aurez un repas complet et satisfaisant que tout le monde appréciera. Présentez un peu de steak grillé, de poulet poché ou de jambon cuit, le tout encore meilleur avec un peu de fromage fondu. Les viandes salées, comme le bœuf séché, le kielbasa, le pepperoni, le salami et les saucisses sont toutes des trempettes amusantes et savoureuses qui apporteront un peu d'épices à votre fondue. Les fruits de mer légèrement cuits à la vapeur tels que les crevettes, le crabe ou le homard seraient une offre élégante et décadente, parfaite pour une occasion spéciale.
Des fruits
Vous ne pensez peut-être pas aux fruits quand il s'agit de fondue, mais étant donné que certains fruits ont une place sur un plateau de fromages, cet accord est certainement garanti. Servir des fruits crus ou entiers comme des pommes vertes ou rouges tranchées, des poires tranchées, des ananas et des raisins sans pépins. Permettez aux invités de piquer quelques abricots secs ou des figues sèches.
Conseils pour les fondues
Que vous offriez simplement du pain ou que vous prépariez un plateau d'une grande variété de trempettes, il y a quelques choses à garder à l'esprit quand il s'agit de fondues. Tout d'abord, assurez-vous que tout ce que vous trempez tiendra dans un fromage épais et chaud. Par exemple, des morceaux de pomme de terre sont excellents tandis que les croustilles sont susceptibles de s'effondrer.
Les fourchettes à fondue sont le meilleur choix pour tremper, car elles sont codées par couleur afin que tout le monde à la table sache quelle est la leur et qu'elles soient longues pour éviter tout contact avec le fondue chaud. (Si vous choisissez d'utiliser des fourchettes ordinaires, assurez-vous qu'elles sont d'une longueur décente.) Il est important d'éviter de tremper les doigts dans la fondue chaude; c'est à la fois insalubre et juste demander une brûlure.
Recettes de fondue et conseils de fête
