clg20171
- Total: 2 heures 15 minutes
- Préparation: 105 min
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 303 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 33g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 303 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Lipides saturés 9g | 47% |
| Cholestérol 38 mg | 13% |
| Sodium 388 mg | 17% |
| Glucides totaux 33g | 12% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 139mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les Allemands contournent souvent les aliments salés traditionnels pour le dîner et se remplissent de nouilles ou de boulettes sucrées avec de la compote de fruits et de la sauce à la vanille. Les Américains pourraient appeler cela sauter le repas et simplement couper le dessert.
Ces boulettes sont pochées dans du lait sucré qui caramélise sur le fond, ce qui leur donne une belle bouchée moelleuse avec un intérieur doux. La sauce à la vanille riche et crémeuse dans laquelle ils nagent les place vraiment au-dessus.
Ingrédients
- 1 1/8 cuillères à café de levure sèche active (1/2 enveloppe contenant 2 1/4 cuillères à café)
- 4 cuillères à soupe de sucre (divisées)
- 1/4 tasse d'eau (tiède, 110 F)
- 3/4 tasse de lait (tiède, 110 F)
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu (divisé)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 1/4 à 2 1/2 tasses de farine tout usage tamisée (ou plus si nécessaire)
- 1/2 tasse de lait (froid)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dissoudre la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans de l'eau tiède. Laisser reposer le mélange 5 minutes ou jusqu'à bouillonnement.
Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de sucre, le lait tiède, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et le sel jusqu'à dissolution du sucre et du sel.
Ajouter le mélange de levure bouillonnante au mélange de lait, puis ajouter 2 1/4 tasses de farine, en battant jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Ajouter de la farine supplémentaire si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte puisse être transformée en boule molle.
Retourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir 5 minutes.
Graisser ou vaporiser légèrement un bol et y déposer la pâte. Couvrir sans serrer et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé, environ 45 minutes.
Frappez la pâte, divisez-la en 12 morceaux et façonnez les morceaux en boules.
Placer les boules à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, couvrir avec une serviette propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit doublée, environ 45 minutes.
Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une poêle ou une casserole de 10 pouces avec un couvercle hermétique.
Incorporer les 2 cuillères à soupe de sucre et le lait froid restants et porter à ébullition.
Réduisez le feu à doux, disposez les boulettes dans la casserole et couvrez.
Laisser mijoter pendant 25 minutes sans jeter un œil, puis vérifier.
Continuez à mijoter jusqu'à ce que les boulettes aient absorbé tout le liquide.
Retirer du feu mais garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Servir chaud, le dessous vers le haut, avec une sauce à la vanille et une compote de fruits acidulés.
Prendre plaisir!
Conseils
- Si vous avez des restes, placez-les sur une assiette face inférieure vers le haut et couvrez avec une serviette propre, pas en plastique. Mangez froid ou réchauffez au four et mangez dans les 24 heures pour une meilleure qualité.
Balises de recette:
- sauce
- brunch
- allemand
- anniversaires
