Gateau de fromage aux myrtilles. Stefan Cioata / Moment / Getty Images
- Total: 90 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 70 min
- Donne: 16 à 20 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 393 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 à 20 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 393 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Gras saturés 12g | 61% |
| Cholestérol 104 mg | 35% |
| 279 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 42g | 15% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 90mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau au fromage riche est surmonté d'un glaçage aux bleuets.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
- 1/4 tasse de beurre (fondu)
- 2 cuillères à café de sucre
- Pour le remplissage:
- 1 livre de fromage à la crème (ramolli)
- 2 tasses de fromage cottage (en crème)
- 1 1/2 tasse de sucre
- 4 gros œufs (légèrement battus)
- 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 6 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de beurre (fondu)
- 2 tasses de crème sure
- Pour le glaçage:
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 tasse d'eau
- 2 tasses de bleuets (frais ou surgelés; divisés)
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 325 F / 165 C / Gas Mark 3.
Mélanger la chapelure de biscuits Graham, 1/4 tasse de beurre fondu et 2 cuillères à café de sucre; appuyez sur le fond d'un moule à charnière de 10 pouces.
Mélanger le fromage à la crème et le fromage cottage dans un grand bol à mélanger; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter graduellement 1 1/2 tasse de sucre granulé en battant bien. Ajouter les œufs et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter 6 cuillères à soupe de fécule de maïs, de farine, de jus de citron et de vanille; bien mélanger. Ajouter 1/2 tasse de beurre fondu et la crème sure, en battant jusqu'à consistance lisse.
Verser la garniture dans un moule à charnière de 10 pouces avec une croûte de biscuits Graham (ci-dessous). (Placez un plat peu profond sur la grille inférieure du four avec environ un pouce d'eau chaude.) Cuire le gâteau au fromage au centre du four à 325 F / 165 C / Gas Mark 3 pendant environ 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme sur les bords. Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage refroidir au four pendant 2 heures.
Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Retirer du moule; réfrigérer. Une fois complètement refroidi, recouvrir de glaçage aux bleuets (ci-dessous).
Glaçage aux bleuets
Dans une casserole de 1 litre, combinez 1 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Incorporer l'eau.
Écraser 1/2 tasse de bleuets; ajouter au mélange de sucre et d'eau.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner.
Continuez à faire bouillir doucement pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange de glaçage aux bleuets soit clair. Refroidissez complètement.
Disposez les bleuets restants sur le dessus du gâteau au fromage refroidi. Verser le glaçage refroidi aux bleuets sur les baies entières. Conserver hermétiquement couvert au réfrigérateur.
Balises de recette:
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