Claire Cohen
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: Donne environ 2 tasses (14 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 165 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Donne environ 2 tasses (14 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 165 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 20% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 337mg | 15% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 88mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette marinade fonctionne bien pour l'injection de rôtis de porc qui seront fumés et tirés. Assurez-vous de bien broyer les herbes et les épices afin de ne pas obstruer l'aiguille d'injection.
Ingrédients
- 2 cuillères à café / 10 ml de sel
- 2 cuillères à café / 10 ml de poivre
- 1 cuillère à café / 5 ml de persil (flocons)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'origan (séché)
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 ml de romarin
- 1 grosse gousse d'ail (émincée)
- 1 oignon moyen (en purée)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'eau
- 1/2 tasse / 120 ml de vinaigre
- 1 tasse / 240 ml d'huile d'olive
- 1/2 tasse / 120 ml de basilic (haché frais)
Étapes pour réussir
À l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un moulin à épices pour broyer les herbes et les épices, réduire l'oignon en purée avec 1 cuillère à soupe d'eau dans un mélangeur.
Mélanger les épices et l'oignon avec les autres ingrédients et injecter dans la viande.
Couvrir le porc (ou la viande que vous injectez) d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 8 à 24 heures.
Faites griller ou fumez comme indiqué.
Balises de recette:
- Marinade
- sauces
- nous régional
- barbecue
