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Craquelins de crevettes ou croustilles de crevettes
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Les craquelins aux crevettes (également appelés craquelins à la crevette ou chips de crevettes) sont de délicieuses chips à la crevette qui gonflent lorsqu'elles sont frites.
Les craquelins de crevettes sont très addictifs malgré le fait que leur texture a été comparée à la mousse de polystyrène. Ils font une excellente collation pour les enfants et les adultes et vont très bien avec la bière.
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Ce dont tu auras besoin
- Un paquet de craquelins aromatisés aux crevettes Un wok ou autre équipement pour la friture Huile pour la friture Baguettes en bois ou un thermomètre pour la friture Passoire Serviettes en papier
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Chauffer l'huile pour la friture
L'épicéa / Rhonda Parkinson
Faites chauffer l'huile à 360 F / 182 C pour faire frire les croustilles de crevettes.
Pour savoir si l'huile est suffisamment chaude, utilisez un thermomètre à friture ou placez une baguette de cuisson ou une cuillère en bois à la verticale au milieu du wok (comme indiqué sur la photo). Si des bulles commencent à se former autour de la baguette ou de la cuillère en bois immédiatement, l'huile est prête.
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Ajout des craquelins de crevettes à l'huile
L'épicéa / Rhonda Parkinson
Placer soigneusement 5 à 6 chips dans l'huile chaude, en les séparant si besoin. Ajouter plus que cela peut surcharger le wok et abaisser la température de l'huile, ce qui donne un goût gras aux craquelins.
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Faire frire les craquelins de crevettes
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Faire frire les frites pendant 5 secondes ou moins (jusqu'à ce qu'elles gonflent).
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Vidange des craquelins de crevettes
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Retirez les craquelins de crevettes du wok - il est plus facile de le faire rapidement si vous avez une passoire. Égoutter les craquelins de crevettes sur du papier absorbant. Utilisez une serviette en papier fraîche pour égoutter chaque lot de chips.
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Servir les craquelins aux crevettes
L'épicéa / Rhonda Parkinson
Les craquelins de crevettes ont un meilleur goût chaud Si ce n'est pas servi immédiatement, conserver dans un contenant hermétique et réchauffer brièvement au four avant de servir.
La sauce aux arachides est l'accompagnement traditionnel des craquelins de crevettes.
Que boire avec des craquelins de crevettes? De la bière, bien sûr, ou peut-être un Johannesburg Reisling.
