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- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 à 5 personnes
C'est une façon simple et délicieuse d'apprécier les restes de poitrine de barbecue. La meilleure partie de ce hachage est qu'il n'a pas besoin d'être un petit-déjeuner ou un brunch, mais peut être servi pour le dîner. Un régal rapide et facile pour les amateurs de viande.
Ingrédients
- 1 sac / 32 onces de pommes de terre rissolées (en dés)
- 2 tasses de poitrine de bœuf barbecue (hachée)
- 1 petit oignon (coupé en dés)
- 1 poivron rouge moyen (épépiné et coupé en dés)
- 1 à 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus si nécessaire)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 4 à 5 gros œufs (doubler si nécessaire)
- Facultatif: 1 tasse de sauce barbecue réchauffée
Étapes pour réussir
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
Faire cuire les oignons à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter l'ail et le poivron rouge en dés.
Cuire 1 minute.
Ajouter les pommes de terre et cuire 15 minutes, en retournant avec une spatule plate toutes les quelques minutes pour que tous les ingrédients brunissent uniformément.
Couper en dés ou déchiqueter la poitrine en petits morceaux.
Retirer tout excès de gras de la viande et ajouter à la poêle avec les pommes de terre, l'ail et les poivrons.
Assaisonner de sel et de poivre noir et cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le boeuf soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
Retirer du feu et garder au chaud.
Faites cuire les œufs à votre guise; plus facile ou plus moyen est bon pour cette recette. Cependant, les œufs brouillés, pochés ou bien cuits fonctionnent aussi bien. Doublez la quantité d'œufs demandée dans la recette si vous souhaitez servir 2 œufs par personne.
Si vous souhaitez ajouter de la sauce barbecue, chauffez simplement au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute et remuez.
Dans l'assiette, ajoutez 4 à 5 portions de hachis de taille égale dans les assiettes, versez à la cuillère la quantité désirée de sauce barbecue, garnissez d'œufs cuits et servez.
Balises de recette:
- Pointe de poitrine
- petit déjeuner
- du sud
- barbecue
