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- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 8 portions
Le sucre roux est utilisé pour une multitude de choses. Que ce soit pour compléter le beurre fondant sur des patates douces bien chaudes ou pour sucrer vos sauces ou marinades préférées, on le trouve couramment dans de nombreuses recettes. Mettez votre cassonade à bon escient et faites une délicieuse tarte à la cassonade.
Cette tarte à la cassonade est cuite avec une garniture de meringue. Vous pouvez également le terminer avec une garniture à la crème fouettée. C'est un délicieux dessert pour toute occasion. Associez-le à votre boisson chaude préférée pendant que vous vous détendez après le plat principal avec vos amis et votre famille à Noël ou à Thanksgiving.
Ingrédients
- 1 tasse de cassonade (bien emballée)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 tasses de lait (froid)
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 jaunes d'oeufs (légèrement battus)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tarte au four
- Pour la meringue:
- 2 blancs d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 1/2 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Mélanger la cassonade, le sel et l'eau dans une casserole ou une casserole supérieure d'un bain-marie.
Faire bouillir à feu moyen en un sirop épais (environ 5 minutes).
Chauffez environ 1 à 2 pouces d'eau au fond de la double chaudière à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit chaude.
Mélanger 1/4 tasse de lait et la fécule de maïs en une pâte fine.
Ajouter 1 3/4 tasse de lait; verser dans le sirop chaud et cuire en remuant sur de l'eau chaude jusqu'à consistance épaisse et lisse, puis cuire 15 minutes de plus en remuant constamment.
Incorporer une petite quantité de mélange dans les jaunes d'oeufs battus, remettre au bain-marie et cuire quelques minutes de plus.
Ajouter le beurre et la vanille et remuer jusqu'à homogénéité. Refroidissez légèrement la garniture et versez-la dans une tarte cuite.
Chauffez le four à 325 F.
Pendant que la garniture à tarte refroidit, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils tiennent des pics fermes.
Ajouter progressivement les 4 cuillères à soupe de cassonade en battant constamment. Ajoutez de la vanille.
Empiler légèrement la meringue sur la garniture, en l'étalant sur la croûte.
Cuire au four à 325 F pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à fermeté et légèrement doré.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- tarte
- tarte au sucre brun
- dessert
- du sud
